Vino e Cantina: millesimato come la versione Satèn, Il Vintage Collection Brut è un Franciacorta DOCG nato dall'esperienza di una delle aziende più importanti della zona: la cantina Ca' del Bosco.
Vitigni: alla base di questo vino spumante abbiamo un blend armonico di uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco. 55%, 30% e 15% sono, rispettivamente, le quantità in percentuale.
Suoli: protetta a nord dalle montagne e forte del volano termico fornito dal Lago d'Iseo, la Franciacorta si mostra una regione baciata dalla fortuna in termini enografici. In più, il suolo ricco di ghiaia, ciottoli e sabbia favorisce il drenaggio dell'acqua, imponendo alle radici della vite di spingersi in profondità per scovare il prezioso nutrimento.
Vinificazione: la composizione delle uve svolge un ruolo chiave in fase di vinificazione, così come le tecniche usate. Qui, la realizzazione dei tre vini base passa attraverso una fermentazione in botti di legno. A seguire, la creazione della cuvée avviene combinando 22 vini di annate differenti. 48, invece, sono i mesi di affinamento sui lieviti a seguito della rifermentazione in bottiglia.
Descrizione sensoriale: nel bicchiere risplende di un giallo dorato brillante, coadiuvato da un perlage molto fine. Il naso vive di contrasti, coniugando agrumi, frutta a polpa gialla, nocciola, mandorla e crosta di pane. Sapido ed equilibrato, delizia la bocca con una giusta acidità.
Abbinamento: primi piatti di pesce, crostacei, formaggi e affettati: questi gli abbinamenti ideali per un vino che non sfigura a tutto pasto.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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