Gelatiera in Gelatiere

L'ingrediente segreto per preparare deliziosi gelati fatti in casa

Quando le temperature si alzano, una gelatiera come Ariete Gran Gelato può rappresentare un rimedio per combattere il caldo in modo gustoso. Questi apparecchi, infatti, consentono di preparare gelati artigianali con gli ingredienti desiderati. Per acquistare il prodotto più giusto per le proprie esigenze, però, bisogna agire con criterio. Prima di tutto, è necessario comprendere la distinzione tra gelatiera autorefrigerante (detta pure gelatiera con compressore) e non refrigerante. La prima categoria include dispositivi in grado di raffreddare in maniera autonoma il contenitore interno dove vanno inseriti gli ingredienti. I secondi, invece, necessitano di una fase di pre-raffreddamento del recipiente, che va posto in congelatore. Questa suddivisione porta a tutta una serie di caratteristiche tecniche differenti. Le alternative autorefrigeranti, ad esempio, sono maggiormente ingombranti ma prevedono una preparazione più rapida (il gelato è pronto da guastare in circa mezzora). Una gelatiera non munita di compressore, invece, è sicuramente più leggera e permette di preparare il gelato in circa 30-40 minuti. A questo tempo, però, c'è da aggiungere tutta la fase di pre-raffreddamento, che a seconda dei casi può durare persino oltre 10 ore. Accanto alle tipiche soluzioni dedicate all'utenza domestica, si affianca la gelatiera professionale che può essere impiegata in bar e pasticcerie. Queste proposte possono presentare dimensioni più elevate, ma offrono prestazioni superiori in termini di velocità di preparazione. Infine, anche il design vuole la sua parte. Gli apparecchi dall'aspetto classico, come la gelatiera De'Longhi ICK 5000, condividono la scena con opzioni dall'estetica più vivace, dotate di inserti colorati e forme differenti.

Prezzi competitivi per apparecchi adatti a tutti

Il prezzo di una gelatiera dipende soprattutto dalla tipologia di apparecchi: le alternative con compressore, infatti, tendono ad avere un costo superiore. Considerando ciò, è possibile dire che i modelli più economici sono acquistabili per meno di 70 euro. In questa fascia si trovano soprattutto dispositivi sprovvisti di compressore, e quindi non autorefrigeranti. Nonostante ciò, vengono spesso offerte caratteristiche avanzate come display LCD con funzione di conto alla rovescia e accessori come coperchi per i cestelli refrigerati. Portandosi nel segmento che va indicativamente tra 70 euro e 350 euro, invece, ecco apparire le opzioni con compressore. A seconda dei casi, possono cambiare le capienze del cestello (da 2 Litri in su), aumentano le modalità di funzionamento e le tecnologie esclusive. Alcune gelatiere H.Koenig dispongono ad esempio del sistema Mantenimento freddo, che permette di conservare il gelato alla giusta temperatura per due ore prima dell'attivazione della modalità standby. Superando i 350 euro, infine, si arriva alle proposte più sofisticate. Agli apparecchi domestici più avanzati si affiancano così gelatiere professionali con corpo in acciaio inox, autorefrigeranti e capaci di offrire prestazioni adatte a gelaterie, ristoranti e servizi di catering. In questi casi, la capienza dei castelli può andare da 2 Litri a salire, in modo da poter preparare quantità adeguate a essere servite al pubblico in qualsiasi tipo di contesto.