Cà Del Bosco Dosage Zéro Millesimato Franciacorta DOCG a partire da 49,90 €

Vino e Cantina: appartengono alla Vintage Collection tre fra i vini spumanti più importanti di Cà del Bosco. Assieme al Brut ed al Dosage Zéro Noir, è il Dosage Zéro millesimato a rappresentare al meglio l’azienda di Erbusco ed i suoi vini Metodo Classico Franciacorta DOCG.

Vitigni: peculiare la combinazione di vitigni che lo compongono, con un 65% di Chardonnay, un 22% di Pinot nero ed un 13% di Pinot bianco.

Suoli: sabbia, argilla e rocce costituiscono il suolo sul quale prosperano le viti, le cui radici sono libere di scendere in profondità per rifornirsi d’acqua. Altro aspetto benefico per le piante è la conformazione orografica della zona, che protegge le vigne dalle temperature più rigide. Così come è fondamentale il ruolo di volano termico del Lago d’Iseo.

Vinificazione: a fine vendemmia, le uve sono selezionate e trattate con cura, attraverso quelle che sono definite dall’azienda “terme degli acini”. A fine fermentazione è il momento di creare la Cuvée, un blend di 18 vini base di annate differenti. Segue la rifermentazione in bottiglia di almeno 48 mesi. Dopo la sboccatura, il dosaggio si fa senza zucchero, da cui il nome “Dosage Zéro”.

Descrizione sensoriale: paglierino brillante con perlage finissimo, il vino offre all’olfatto aromi complessi di frutta e fiori, oltre a note delicatamente speziate. Persistente ed equilibrato, stuzzica il palato con l’accentuata sapidità.

Abbinamento: crudi di pesce, ostriche, caviale e bottarga fanno da perfetto contraltare a questo straordinario vino spumante Metodo Classico.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto