G.H. Mumm Cordon Rouge Champagne AOC Magnum 1.5 L a partire da 77,25 €

Vino e Cantina: gli estimatori dello Champagne sanno bene che la bottiglia Magnum, grande il doppio di quella standard, rappresenta il formato ideale per preservare gusto e aromi. Ancora meglio, quando il contenuto è un celebre vino spumante Metodo Champenoise come G.H. Mumm Cordon Rouge. Prodotto fin dal 1876 dall’illustre Maison di Reims, è uno Champagne AOC classico che esprime fedelmente il territorio d’origine. Naturalmente, è disponibile anche nel formato da 0,75 l.

Vitigni: 45% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 25% Pinot Meunier: ecco il taglio scelto per questa eccellenza.

Suoli: gli oltre 200 ettari vitati di cui la cantina si serve sono concentrati nell’area attorno a Reims, una delle più vocate in assoluto. Le condizioni climatiche, proibitive per la stragrande maggioranza dei vini, sono benefiche per lo Champagne. Temperature invernali rigide, forti venti oceanici, netta escursione fra il giorno e la notte: ecco le caratteristiche del terroir che permettono agli acini di eccellere in quanto ad acidità.

Vinificazione: il processo di vinificazione di G.H. Mumm Cordon Rouge si svolge nel pieno rispetto della tradizione. I tre vitigni, dopo le iniziali operazioni di cantina, fermentano separatamente e svolgono la malolattica. In fase di assemblaggio della cuvée, i vini base si fondono con le migliori riserve degli ultimi anni. Segue la presa di spuma in bottiglia con conseguente affinamento sui lieviti. A chiudere abbiamo la sboccatura, il dosaggio e la tappatura.

Descrizione sensoriale: di un giallo paglierino brillante allo sguardo, è accompagnato da un perlage fine. Al naso si evidenziano raffinati sentori agrumati, di pesca e di ananas. Equilibrato e cremoso in bocca, stupisce per persistenza.

Abbinamento: vino da bere a tutto pasto, eccelle con i crudi di pesce, i formaggi sapidi ed i piatti grassi in generale.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto