Cà Dei Frati Ronchedone a partire da 9,20 €

Vino e Cantina: il vino rosso Ronchedone dimostra come la sponda meridionale del Lago di Garda non sia terra di soli bianchi. Proprio sui vini bianchi, la celebre cantina Ca’ dei Frati di Sirmione ha costruito il proprio successo, proponendo prodotti unici, come il Lugana DOC I Frati ed il Lugana DOC Brolettino. In questo caso, però, l’eccezione alla regola è un rosso IGT strutturato e profumato da abbinare a tutto pasto.

Vitigni: curioso blend di uve Marzemino, Sangiovese e Cabernet.

Suoli: i vigneti del Ronchedone sono posti sulle prime pendici delle colline moreniche che formano una striscia di terra fra il Lago di Garda e Mantova. Rispetto alle rive del grande specchio lacustre, la posizione più elevata favorisce maggiormente l’illuminazione dei grappoli. Ma anche l’escursione termica nelle 24 ore riceve una spinta importante. Ventilazione costante e clima mite sono altri degli elementi che compongono il terroir. Ad essi si somma la ricca struttura dei suoli, costituiti da calcare, argilla, limo e sabbia.

Vinificazione: conclusa la vendemmia, le uve di Marzemino, Sangiovese e Cabernet sono lavorate separatamente in cantina. Alla diraspapigiatura e pressatura fa seguito la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce. Svolta anche la malolattica, i vini base sostano più di un anno in barrique per poi essere assemblati e imbottigliati.

Descrizione sensoriale: rosso rubino allo sguardo, emerge dal calice con note fruttate rosse: fresche e sotto spirito. Equilibrato al palato, si mostra spiccatamente acido e sapido ma senza perdere l’incisività dei tannini.

Abbinamento: carni rosse alla griglia, selvaggina al forno, formaggi e salumi stagionati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto