Birra Ichnusa

Ichnusa era il nome con cui i greci antichi chiamavano la Sardegna, un'isola piena di risorse naturali e abitata da gente fiera. Lo stesso carattere si ritrova immutato nella birra Ichnusa, marchio fondato nel lontano 1912 a Cagliari, ad opera dell'imprenditore Amsicora Capra. La produzione subì un'interruzione durante la Seconda Guerra Mondiale, ripartendo poi con maggior vigore a conflitto concluso. Dal 1967 lo stabilimento Ichnusa si sposta ad Assemini, introducendo per primo in Italia i serbatoi di fermentazione verticali cilindro-conici. La storia di questo grande prodotto è inscindibile da quella della Sardegna, terra che da sempre regala ingredienti di qualità, attraverso i quali l'orgogliosa anima sarda si esalta. E da qui nasce il gusto della birra Ichnusa, un sapore autentico e sincero che si deve ad un processo di lavorazione attento ad ogni minimo dettaglio. Solo gli ingredienti migliori di Sardegna vengono selezionati per produrre una delle birre italiane con maggiore personalità. Acqua, malto d'orzo, granturco e luppolo scelti con cura e lavorati con amore danno vita alla classica birra Ichnusa Lager, una bionda realizzata con processo produttivo a bassa fermentazione e caratterizzata da un inconfondibile colore giallo dorato. Contraddistinta da una schiuma compatta, di grana fine, questa birra si riconosce facilmente grazie al proprio aroma floreale, in cui si avvertono sentori di luppolo. Al gusto, si presenta piacevolmente amara, fattore che ne facilita l'abbinamento con i cibi della nostra tradizione culinaria. Con una gradazione alcolica di 4,7 gradi, si presta ad essere bevuta tutti i giorni, preferibilmente ad una temperatura di 3 gradi. Fra i vari tipi di birra che Ichnusa produce, ce n'è anche una molto particolare. Si tratta della birra Ichnusa Non Filtrata, nata nel 2017 per celebrare i cinquant'anni della sede di Assemini. Nel panorama delle birre italiane si tratta di un prodotto praticamente unico, in cui il processo di produzione salta un passaggio. Dopo la fermentazione e la maturazione, infatti, la bevanda non viene filtrata, dando vita al peculiare aspetto leggermente torbido. Il gusto è più intenso e rotondo rispetto alla Lager tradizionale, la schiuma più consistente e si fanno più netti al naso i sentori di cereali e mollica di pane. Eccellenza fra le eccellenze, la birra Ichnusa Non Filtrata riflette a pieno lo spirito sardo, quella particolare propensione dell'anima che ti fa provare orgoglio per le tue radici e ti spinge a partire ma mantenendo sempre in mente il desiderio di tornare. L’approccio virtuoso che è alla base delle birre Ichnusa, si riflette nel profilo sostenibile dell’azienda. Tante sono le iniziative sociali che il marchio sardo mette in campo a favore dell’ambiente. Lavorando fianco a fianco con Legambiente Sardegna, Cagliari Calcio, Dinamo Sassari ed una nutrita schiera di volontari, Ichnusa ha contribuito a ripulire l’isola dai rifiuti. Coinvolgendo oltre 430 partecipanti, l’impegno di Ichnusa si è tradotto in più di 1100 sacchi raccolti fra il 2018 ed il 2019. L’anima ecologica del popolo sardo è da sempre espressione di un incrollabile amore per la propria terra. In Sardegna, ad esempio, resiste ancora una tradizione che negli anni ’60 era diffusa in tutta Italia. Parliamo del vuoto a rendere, ribattezzato da Ichnusa “vuoto a buon rendere”. Sul territorio isolano, ancora oggi, si è soliti lasciare nei bar e nei locali una piccola cauzione che verrà rimborsata una volta restituito il vuoto. Grazie a questo piccolo gesto di buon senso, le bottiglie possono essere riutilizzate numerose volte.