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La birra Ichnusa nasce nel 1912 a Cagliari ma è nel 1967 che viene aperto lo stabilimento di Assemini, a tutt'oggi la sede di produzione unica del marchio sardo numero uno. Per festeggiare i cinquant'anni della fabbrica, Ichnusa ha deciso di lanciare nel 2017 una birra chiara non filtrata, un prodotto che fosse fortemente innovativo pur mantenendo inalterato lo spirito tradizionale del brand. Da qui nasce Ichnusa Non Filtrata, una Lager dal carattere inconfondibile e dal gusto particolare. Per via della peculiare lavorazione a cui viene sottoposta, all'aspetto non appare trasparente ma leggermente torbida. Questo perché restano in sospensione i residui dei lieviti utilizzati per la fermentazione. Altra conseguenza di tale processo sono gli spiccati sentori di cereali e pane, in special modo di mollica. A ciò si aggiungono profumi fruttati ed erbacei molto freschi, senza tralasciare la gradevolissima nota amara data dal luppolo. In bocca, la gradevolezza olfattiva prosegue e si mantiene coerente. Il corpo è intenso e rotondo, la schiuma persistente. Con una gradazione alcolica pari a 5 gradi ed un retrogusto amaro che si mantiene gradevole a lungo, questa birra si abbina con successo a salumi e formaggi, piatti di pesce e carni bianche non troppo strutturate. Molto indicata per pasteggiare, si esalta anche nel momento dell'aperitivo, mettendosi in luce con le fritture miste, le bruschette e la pizza.
Ichnusa Non Filtrata in pillole:
Scritto da Gorbau15 il 29/03/2023 Variante: 33cl Acquistato da Bernabei
Acquisto verificato
Una delle mia birre preferite. Perfetta per momenti di meditazione. Poco amara, piacevolissima al palato in ogni momento della giornata, saporita e molto maltata. Rientra sempre e comunque nella fascia di birra economiche. Eccellente. Sempre la migliore.
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