Vini Agripunica

Vino e Cantina: Agripunica nasce nel 2002 dalla partnership di consolidate realtà vinicole nazionali, fra cui Tenuta San Guido che dà vita all’eccelso Sassicaia. Nel team di sviluppo della cantina anche Giacomo Tachis, l’illustre enologo che per primo ha creduto nelle potenzialità di quest’area. Situata nel Basso Sulcis, Agripunica comprende due tenute: Barrua e Narcao. Le uve della Sardegna meridionale danno vita allo straordinario vino rosso Barrua, punta di diamante della cantina. Isola dei Nuraghi IGT è la denominazione.Vitigni: 85% Carignano e 15% di vitigni internazionali d’Oltralpe.Suoli: a dir poco peculiari sono le condizioni climatiche della Sardegna meridionale, in particolare del versante ovest. I vigneti del Sulcis poggiano su suoli aridi ma ricchi di nutrienti. Sassosi e argillosi, consentono alle radici della vite di scavare in profondità alla ricerca di fonti idriche. Abbondante e costante è l’irraggiamento solare. E tutta questa luce risulta benefica per la maturazione dei grappoli. Inoltre, le temperature estive torride sono mitigate dalla prossimità della costa che funge da termoregolatore per l’intera area.Vinificazione: alla raccolta manuale delle uve svolta fra settembre e ottobre, fanno seguito le preliminari operazioni di cantina. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce si protrae per circa 2 settimane. A inizio primavera prende il via la malolattica, seguita da un periodo di maturazione in barrique di 18 mesi. Un altro anno di sosta in bottiglia è propedeutico alla messa in vendita.Descrizione sensoriale: rosso rubino scuro e intenso nel bicchiere, regala al naso un bouquet ampio, con protagoniste le note fruttate rosse mature, la rosa, il tabacco e le spezie dolci. Maestoso al palato, si rivela caldo e sapido. Elegantissimi i tannini ed estremamente lungo il finale.Abbinamento: stufato d’agnello, maialino al forno e cinghiale in umido.