Vini Moet & Chandon

Vino spumante secco Brut Denominazione Champagne AOC Perlage molto fine Sapido e minerale

Vino e Cantina: uno dei punti di forza della maison Moët & Chandon è la capacità si restare sempre al passo coi tempi, attualizzando un gusto senza tempo. Fondata nel 1869, la cantina di Épernay non propone solo vini Champagne tradizionali come il Brùt Impérial. Fra i prodotti più innovativi e contemporanei, infatti, troviamo anche Moët & Chandon Ice Impérial, uno Champagne AOC nato per la mixologia e gli abbinamenti più audaci.Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in proporzioni variabili.Suoli: la maison può contare su oltre 1100 ettari vitati, una superficie enorme di cui l’azienda si prende cura in modo attento. Ma in aggiunta al lavoro dell’uomo, sono le condizioni ambientali e climatiche a fare la differenza. E lo stesso vale per il suolo, della cui ricca componente minerale si sente traccia chiara nel vino. Vinificazione: conclusa la raccolta delle uve, cominciano le operazioni di vinificazione in cantina. Dopo la selezione e la pressatura degli acini, è il momento della fermentazione alcolica. Altro passaggio chiave è la creazione della cuvée attraverso i vini base dell’anno in corso ed un 25% circa di riserve delle annate precedenti. Tiraggio e presa di spuma hanno luogo in bottiglia e sono alla base della cremosa effervescenza. Descrizione sensoriale: giallo dorato con un perlage finissimo, regala al naso sentori di frutta tropicale, e lampone. Brioso in bocca, unisce alla freschezza un retrogusto di caramello e pompelmo.Abbinamento: perfetto da bere on the rocks, è la base ideale per cocktail aromatici e fruttati.

Vino e Cantina: lo Champagne AOC Moet & Chandon Ice Impérial Rosé rappresenta un nuovo modo di bere e celebrare le occasioni conviviali. Pur mantenendo inalterato lo stile che ha reso celebre la maison di Épernay, questo vino spumante si gusta al meglio con qualche cubetto di ghiaccio, specialmente all’ora dell’aperitivo. Seppur giovane e beverino, è lavorato con cura straordinaria, al pari dei più tradizionali Brut Impérial e Rosé Impérial.Vitigni: uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay in armonico equilibrio.Suoli: gli ettari vitati sfruttati da Moet & Chandon per produrre i propri vini spumanti occupano una superficie incredibilmente estesa nell’area di Épernay. È questa una delle zone chiave dell’intera regione perché racchiude e preserva caratteristiche climatiche e ambientali uniche. Sono le temperature rigide, altrove dannose per le piante, il vero ingrediente segreto. In particolare, è l’oscillazione fra notti fredde e giornate tiepide a favorire il cristallizzarsi di aromi e sensazioni gustative negli acini. Ma sono anche i suoli, forti una concentrazione straordinaria di marna, argilla e calcare, ad incidere sul carattere minerale del vino.Vinificazione: vendemmia, selezione dei grappoli e diraspatura anticipano la pressatura soffice delle uve, vinificate separatamente fino al momento dell’assemblaggio. Alla fermentazione alcolica fa seguito la rifermentazione in bottiglia, originata dall’aggiunta del liqueur de tirage. Sboccatura, dosaggio e tappatura chiudono il ciclo.Descrizione sensoriale: rosa intenso nel bicchiere, brilla di riflessi dorati grazie al raffinato perlage. Note di ciliegia e mirtillo si fondono al naso con sentori di fico e pesca. Un palato fresco e seducente conquista al primo sorso, chiudendo con un finale di pompelmo rosa.Abbinamento: l’aperitivo è il momento ideale per gustare un vino così allegro e beverino che si esalta con il finger food.

Vino e Cantina: Moët & Chandon è una delle aziende vinicole più antiche di Francia. Ad un passato ricco di storia, si affianca un catalogo ampio e sfaccettato, nel quale trovano spazio vini spumanti di gran classe dedicati ai palati più raffinati. Moet & Chandon Rosé Impérial è uno Champagne AOC che coniuga eleganza e potenza, regalando una versatilità unica negli abbinamenti.Vitigni: a differenza del Brut Impérial che vede Pinot Noir e Pinot Meunier in perfetto equilibrio, nel rosé il primo vitigno è utilizzato in quantità superiore. Ad essi si affianca una piccola percentuale di Chardonnay.Suoli: se la sede è posta ad Épernay, gli oltre 1000 ettari vitati dell’azienda prosperano sui suoli più vocati dell’intera regione dello Champagne. Parliamo di terreni ricchi di minerali, marna, gesso e calcare, elementi chiave nello sviluppo dei peculiari aromi del vino. Anche il clima agisce in maniera decisiva sul prodotto finale. In particolare, sono le rigide temperature invernali e le violente escursioni termiche a radicare negli acini la caratteristica acidità.Vinificazione: la vinificazione del Moet & Chandon Rosé Impérial segue i dettami del Metodo Champenoise. Dopo la raccolta delle uve, le stesse sono pigiate e poste a fermentare. Segue la presa di spuma in bottiglia e la prolungata sosta a contatto con i lieviti. Ciò che differenzia questo rosato dai vini spumanti bianchi è l’aggiunta di una piccola percentuale di vino rosso in fase di imbottigliamento.Descrizione sensoriale: di colore rosa ambrato, integra un perlage finissimo. Al naso, prevalgono le note di fragola e lampone, coadiuvate da sentori floreali freschi e di spezie. In bocca, infine, è cremoso, carnoso e stuzzicante.Abbinamento: salumi e formaggi di buona stagionatura, ricette a base di pesce e carni bianche saporite.

Vino e Cantina: Moët & Chandon è una delle cantine francesi più illustri, anche proprietaria del noto brand Dom Pérignon. Produce dal 1869 vini spumanti di qualità eccelsa sfruttando le uve della regione dello Champagne. Moët & Chandon Impérial Réserve è uno dei vini con denominazione Champagne AOC più apprezzati a livello internazionale.Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier convivono in equilibrio perfetto.Suoli: marna, calcare e argilla compongono una buona parte dei suoli su cui le viti sono piantate. E ciò rende i terreni poco stagnanti a livello idrico, oltre ad infondere negli acini una mineralità che si ripresenta inalterata nel vino. Ventilazione abbondante e buona esposizione solare contribuiscono alla giusta maturazione dei grappoli, con lo sviluppo della peculiare acidità.Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, le tre varietà sono vinificate separatamente. Compiuta la selezione e la pressatura, può partire la fermentazione alcolica. Alla creazione della cuvée, segue la rifermentazione in bottiglia, avviata dall’aggiunta del liqueur de tirage. 36 mesi dura la sosta sui lieviti prima del remuage, della sboccatura e del dosaggio.Descrizione sensoriale: giallo dorato con riflessi ambrati, è reso brillante da un perlage persistente. Pesca, dattero, nocciola e brioche: ecco le sensazioni olfattive più evidenti. Strutturato e cremoso, inebria il palato con la freschezza.Abbinamento: formaggi stagionati, fritture miste, crudité di pesce e anatra al forno con patate: ecco alcuni degli abbinamenti più riusciti.

Vino bianco spumante demi-sec Realizzato con uve Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay 36 mesi di sosta sui lieviti Ottimo in abbinamento al dolce ed al salato

Vino e Cantina: lo Champagne AOC Grand Vintage Extra Brut di Moet & Chandon è un vino spumante millesimato che esprime la componente più creativa della Maison di Épernay. Prodotto solo nelle annate migliori, è uno champagne libero da regole ed imposizioni. Ogni annata è differente dalle altre, così come le percentuali dei vitigni impiegati. Appartiene alla stessa linea anche il Grand Vintage Rosé, splendida variante del vino spumante base.Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier in proporzioni variabili a seconda dell’annata e della qualità delle uve.Suoli: è praticamente impossibile accomunare sotto un unico cappello le caratteristiche climatiche e territoriali dei vigneti Moet & Chandon. Parliamo, infatti, di oltre 1000 ettari vitati disseminati nelle aree dello Champagne a più alta vocazione. Marna, calcare e gesso, però, sono componenti del suolo largamente diffusi nell’intera regione. Responsabili della carica minerale del vino, ne delineano i tratti più rappresentativi. Anche il clima gioca un ruolo chiave nel processo di maturazione. E l’intrinseca rigidità delle temperature è fondamentale nello sviluppo della spiccata acidità delle uve.Vinificazione: rispetto al classico Moet & Chandon Brut Impérial, il processo di vinificazione si fa più lungo. Passaggio chiave dell’intero percorso sono l’aggiunta del tiraggio e la presa di spuma in bottiglia che seguono la creazione della cuvée. Dai 5 ai 7 anni dura la sosta sui lieviti. Descrizione sensoriale: giallo paglierino nel calice, poggia su un perlage molto fine. Tripudio fruttato al naso, regala sentori di albicocca, pesca e agrumi, seguiti da note floreali e tostate. Setoso ed elegante, in bocca si mette in luce per l’avvolgente cremosità.Abbinamento: strepitoso con il fois gras, si esalta anche con le crudité di pesce.