Vini Altesino

Vino e Cantina: la cantina Altesino è stata fondata nel 1970 e, solo due anni dopo, ha visto la luce per la prima volta il celebre Brunello di Montalcino DOCG. Primo in Italia a fregiarsi della storica denominazione, è anche uno dei prodotti più rappresentativi dell’enologia italiana nel mondo. Ma il catalogo dell’azienda di Montalcino si è arricchito col tempo di altri grandi vini rossi specchio della tradizione, come il Brunello di Montalcino DOCG Montosoli. Vitigni: 100% Sangiovese, chiamato in loco Brunello. Suoli: i circa 50 ettari vitati Altesino si dispongono a nord di Montalcino, nell’omonima località che dà il nome alla cantina. In un contesto paesaggistico di rara bellezza, i vigneti si distendono in posizione di alta collina, beneficiando così di un abbondante irraggiamento solare. Inverni miti ed estati calde agevolano la maturazione degli acini. Mentre l’escursione termica quotidiana li carica di aromi e acidità. A favorire il fenomeno è anche la ventilazione costante. Mentre i suoli contribuiscono al profilo del vino con una spiccata mineralità. Vinificazione: tradizione è la parola d’ordine quando si parla di vinificazione Altesino. Dopo la vendemmia e le fasi preliminari di lavorazione, ha luogo la fermentazione alcolica con lunga macerazione sulle bucce. Per la maturazione, poi, occorrono almeno due anni in barrique, seguiti da 4 mesi in bottiglia. Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso, gratifica il naso con sentori decisi di mora, ciliegia e viola, affiancati da note di sottobosco e spezie. Strutturato ed elegante, non fa mancare il contributo di tannini pregevolmente in evidenza. Abbinamento: grandi ricette a base di carni rosse, cacciagione, porcini e formaggi stagionati.