Vini Andreola

Vino e Cantina: all’interno dell’ampio catalogo Andreola, i vini della Stefano Pola Selection hanno un minimo comune denominatore: sono frutto di viticoltura eroica. Parliamo, in particolare, di lavori in vigna operati in condizioni proibitive a causa di uno scenario naturale impervio e scosceso. Fra i vini bianchi di punta dell’azienda, ricopre un posto d’onore il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dirupo Extra Dry, disponibile anche nella variante Brut.Vitigni: uve Glera al 90% con aggiunta di  Bianchetta e Perera entrambe al 5%.Suoli: ciò che condiziona la vendemmia e, più in generale, tutti i lavori in vigna, sono le asperità e le pendenze del suolo. Al contempo, tale struttura orografica favorisce l’esposizione solare dei grappoli e la loro corretta maturazione. Venti costanti spazzano via ogni traccia di umidità dagli acini mentre la violenta escursione termica fra giorno e notte cristallizza gli aromi. Ottime risultano le condizioni climatiche, con le temperature mitigate dallo scudo delle Prealpi.Vinificazione: completata la vendemmia a cavallo fra settembre e ottobre, i grappoli sono condotti in cantina. Dopo la selezione delle uve, si procede con la diraspa-pigiatura e la pressatura soffice. Fermentazione alcolica in tini d’acciaio e presa di spuma in autoclave precedono un breve affinamento di 3 mesi, propedeutico all’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino allo sguardo, mostra un perlage fine e vivace. Il bouquet olfattivo poggia su note di pesca, mela e agrumi, accompagnate da sentori di rosa. Elegante e delicato al palato, conquista con il piacevole equilibrio.Abbinamento: compagno fedele dell’aperitivo all’italiana, si sposa alla perfezione con primi e secondi semplici, ma anche col dessert.

Vino e Cantina: quando si parla di Prosecco, il nome Andreola viene subito alla mente. La cantina di Farra di Soligo, fondata nel 1984, è una delle massime espressioni territoriali grazie a vini spumanti di eleganza sopraffina. È questo il caso del Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Dirupo Brut, disponibile anche nella variante Extra Dry.Vitigni: non solo uve Glera sono utilizzate per questo vino che conta, in minima percentuale, anche sui vitigni Bianchetta e Perera.Suoli: protetta a nord dai rilievi delle Prealpi e mitigata dai venti che soffiano dal mare, la zona di Valdobbiadene è uno scenario unico per la vite. Il lavoro tra i vigneti, posti in posizione collinare, richiede sforzo e pazienza. Ma la particolare posizione si rivela benefica per i grappoli, favorendone la corretta maturazione. I suoli prevalentemente argillosi, poi, facilitano il drenaggio idrico, limitando il ristagno di liquidi.Vinificazione: svolta la vendemmia manuale fra settembre e ottobre, la vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice. Fermentazione alcolica e rifermentazione in autoclave secondo i dettami del Metodo Charmat sono momenti chiave del processo.Descrizione sensoriale: giallo paglierino con perlage fine, pervade il naso di eleganti note fruttate e floreali, con mela, pesca, agrumi e rosa in bella mostra. Beverino e insieme cremoso, eccelle in quanto a equilibrio. Abbinamento: vino da antipasto per antonomasia, il Prosecco Dirupo Brut si fa apprezzare in particolare con le fritture di verdure.