Vini Benito Ferrara

Vino e Cantina: il comune di Tufo, in provincia di Avellino, dà il nome ad uno dei vini bianchi italiani più noti in assoluto: il Greco di Tufo. E proprio qui ha sede l’azienda vinicola Benito Ferrara che propone straordinarie interpretazioni del vitigno più rappresentativo del territorio. Ma anche in ambito di vini rossi, non mancano interessanti sorprese, sempre a base di uve autoctone. Esemplare, in tal senso, è il caso del cru Aglianico DOC Vigna Quattro Confini.Vitigni: 100% uve Aglianico.Suoli: nel cuore della Campania, al confine fra Benevento e Avellino, si susseguono rilievi collinari impervi che accolgono vigne di dimensioni piuttosto contenute. Immerse nel verde di una natura lussureggiante, le viti della Vigna Quattro Confini godono di un eccezionale terroir. Ricchezza di risorse idriche e minerali, posizione elevata e abbondante illuminazione tutto l’anno: ecco i tratti peculiari di un’area dalla strepitosa vocazione vitivinicola.Vinificazione: raccolte le uve e trasportate in cantina, si assiste alla pigio-diraspatura dei grappoli ed alla pressatura degli acini. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce ha luogo in acciaio a temperatura controllata. Segue una maturazione di 11 mesi che si svolge parte in barrique (30%) e parte in acciaio (70%).Descrizione sensoriale: rosso granato acceso nel bicchiere, si apre al naso con caratteristiche note di frutta rossa matura, accompagnate da sentori di rosa, viola e spezie. All’assaggio i tannini si mostrano già ben definiti, andando a completare un quadro gustativo di notevole armonia.Abbinamento: primi piatti a base di ragù di carne, bistecca alla brace, formaggi e salumi sapidi.