Vini Bepin De Eto

Vino e Cantina: fondata nel 1965 a San Pietro di Feletto, la cantina Bepin de Eto lega il proprio nome al territorio e al dialetto locale. Dai circa 200 ettari vitati di proprietà dell’azienda, prendono vita straordinari vini bianchi e rossi, fermi e spumantizzati. Da una rigorosa vinificazione con Metodo Charmat nasce il Prosecco Superiore Extra Dry Conegliano Valdobbiadene DOCG Bepin de Eto, millesimato come il Flavé Brut VSQ.Vitigni: uve Glera in purezza.Suoli: su suoli prevalentemente argillosi localizzati a nord di Conegliano, prosperano le viti di Glera alla base di questo vino spumante. Ottimamente esposte e disposte ad un‘altitudine media di 250 metri s.l.m., le piante godono di una costante ventilazione e di un clima piuttosto mite. A proteggerle dalle temperature più rigide sono i contrafforti dolomitici a nord, ma non va trascurato l’influsso termoregolatore del vicino fiume Piave.Vinificazione: svolta la vendemmia e le preliminari operazioni di cantina, le uve sono pressate e la fermentazione può avere luogo, rigorosamente a temperatura controllata. Dopo una breve sosta in acciaio, è il momento della presa di spuma in autoclave, momento chiave del metodo di vinificazione Martinotti-Charmat.Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi verdolini, rapisce lo sguardo con un perlage persistente. Al naso, si apre in un bouquet tipico ma intenso, fatto di note fruttate e floreali fresche. In bocca è ben cesellato l’equilibrio fra dolcezza ed acidità, con un definito retrogusto di agrumi.Abbinamento: perfetto compagno dell’aperitivo, si abbina bene con i piatti leggeri a base di pesce, i salumi ed i formaggi.