Vini Contini

Vino e Cantina: fondata nel 1898, l’azienda vinicola Contini ha sede a Cabras, in provincia di Oristano. Guidata dalla famiglia Contini, propone vini bianchi, rossi e rosati che traggono la propria forza dai vitigni autoctoni. Emblema di tale approccio autenticamente tradizionale è la Vernaccia Karmis con denominazione Tharros IGT. E vale lo stesso discorso per il Cannonau di Sardegna DOC Sartiglia.Vitigni: 70% Vernaccia di Oristano, 30% Vermentino.Suoli: le uve che compongono la cuvée giungono dal territorio fra Cabras e Oristano, con alcune propaggini fino alle pendici del Monte Arci. Ampia e variegata è tale area geografica, che racchiude suoli vulcanici e alluvionali, sabbiosi e argillosi. Mineralità e salinità non mancano al vino proprio per via dello scheletro fossile. Ventilazione ed esposizione solare costante fanno il resto, permettendo alle uve di maturare al meglio.Vinificazione: le uve sono raccolte e portate in cantina per la selezione e la pressatura soffice. La fermentazione avviene in grandi vasche di acciaio a temperatura controllata. La maturazione prosegue a contatto con i lieviti ed è seguita da un breve periodo di sosta in bottiglia per l’affinamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino nel bicchiere, al naso si mostra ricco di note agrumate, a cui si affiancano sentori di rosa e salvia. Morbido ed aggraziato in acidità, ha nel finale amaricante la propria prerogativa gustativa.Abbinamento: piatti di pesce di tutte le tipologie, sia cotti che crudi.