Vini Elena Walch

Vino e Cantina: fulgida portavoce della viticoltura altoatesina, Elena Walch è il faro di un’azienda a conduzione familiare innovativa e lungimirante. Guidata oggi dalle figlie Julia e Karoline, la cantina di Termeno vanta una personalità unica, data dall’approccio sostenibile alla vite e dall’eleganza dei prodotti finiti. Vini bianchi e rossi specchio del territorio sono disponibili in molteplici varianti nell’ampio catalogo dell’azienda. Il Gewürztraminer Alto Adige DOC è ormai un classico, al pari del Pinot Bianco Elena Walch e Pinot Grigio Elena Walch.Vitigni: Gewürztraminer in purezza.Suoli: gli ettari vitati dell’azienda si concentrano nei comuni di Termeno e Caldaro. Disposti ad un’altitudine media di 350 metri s.l.m., sono immersi in una cornice paesaggistica straordinaria. I suoli di natura calcareo-argillosa sono ideali per le piante che possono affondare le radici con grande libertà alla ricerca del prezioso nutrimento. Escursioni termiche nette fra giorno e notte, abbondante irraggiamento solare e ventilazione costante: ecco tre elementi che completano il terroir.Vinificazione: la vendemmia, rigorosamente manuale, precede la selezione delle uve in cantina. Una criomacerazione di poche ore, poi, anticipa la pressatura soffice. Svolta la fermentazione alcolica in acciaio, è il momento dell’affinamento sui lieviti che si protrae per qualche mese.Descrizione sensoriale: giallo brillante con riflessi dorati, sprigiona nel naso sentori aromatici intensi, fra i quali spiccano mela, pera, agrumi, fiori bianchi e petali di rosa. Eleganza e piacevolezza estrema trovano la propria sintesi al palato. Lunghissimo il finale.Abbinamento: versatile e piacevole, si abbina ottimamente ai crostacei, alle grigliate di pesce e alle ricette a base di carni bianche saporite.