Vini Masi

Vino e Cantina: fondata nel 1772, l’azienda agricola Masi è ancora oggi guidata dalla famiglia Boscaini. Con sede a Sant’Ambrogio di Valpolicella, produce vini rossi dal grande impatto gusto-olfattivo, proprio come l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera, disponibile anche nell’ancor più preziosa Riserva. Vitigni: Corvina, Rondinella e Molinara: ecco il blend caratteristico dell’Amarone, rispettivamente in percentuale 70%, 25% e 5%.Suoli: esposti a ovest, i vigneti Masi godono di un costante e deciso irraggiamento solare che permette agli acini di caricarsi abbondantemente di zucchero. Poste a est del Lago di Garda, le viti godono anche di un clima molto mite di cui le brezze lacustri sono responsabili. Un suolo complesso, in cui la componente ferrosa si fa sentire, infonde nel vino la caratteristica mineralità.Vinificazione: peculiare è il processo di vinificazione del vino Amarone, le cui uve vengono fatte appassire su graticci di bambù dopo la vendemmia. A gennaio, ad operazione ultimata, comincia la lunga fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce a cui segue la malolattica. L’affinamento dura 24 mesi, svolgendosi parte in botti di rovere, parte in fusti più piccoli.Descrizione sensoriale: rosso granato nel bicchiere, invade il naso con note di confettura di ciliegia, seguite da chiodi di garofano e fieno. Opulento e morbido in bocca, si caratterizza per il finale gradevolmente sapido.Abbinamento: questo vino rosso ama le grandi ricette di selvaggina, fra cui spiccano capriolo, daino e cervo in umido accompagnati da frutti di bosco.

Vino e Cantina: fra i nomi di spicco dell’enologia veneta, l’azienda vinicola Masi è conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. Oltre che per la qualità dei vini, la cantina lega il proprio nome a processi di vinificazione innovativi. Il Verona IGT Masi Campofiorin, realizzato fin dal 1964, si pone a metà strada fra un Valpolicella Ripasso ed un Amarone della Valpolicella, dettando nuove regole in ambito vinicolo.Vitigni: uve Corvina, Rondinella, Molinara in proporzione variabile a seconda dell’annata.Suoli: cantina e vigneti Masi sono disposti nell’area attorno a Sant’Ambrogio di Valpolicella. Ci troviamo all’interno di un anfiteatro naturale incorniciato a nord dalle propaggini delle Prealpi e a sud dal fiume Adige. Protetto dai venti freddi e dalle temperature più rigide, il territorio è perfetto per la vite. Ma è anche la posizione collinare a fare la differenza, accentuando l’escursione termica fra giorno e notte.Vinificazione: è proprio nel processo di vinificazione che il Masi Campofiorin Verona IGT si distingue. Dopo la raccolta delle uve, la selezione e la diraspapigiatura, ha luogo la fermentazione alcolica tradizionale. In seguito, però, parte delle uve lasciate appassire sulla pianta fanno da sfondo ad una rifermentazione a contatto con le bucce che regala al vino una superiore concentrazione di aromi. Dopo 18 mesi di maturazione in legno piccolo, il vino è pronto per la commercializzazione.Descrizione sensoriale: rosso rubino vivace allo sguardo, all’esame olfattivo evidenzia note nette di frutta rossa matura, rosa, viola e spezie dolci. In bocca è coerente, grazie ad una morbidezza accattivante sorretta da una buona spalla acida.Abbinamento: vino estremamente versatile, si abbina alla perfezione con i ragù di carne, i piatti a base di funghi, le grigliate ed i formaggi.

Vino e Cantina: Masi Agricola è una cantina veneta con una solida tradizione alle spalle che affonda le proprie radici a fine ‘700. Guidata con lungimiranza dalla famiglia Boscaini, eccelle sia in termini qualitativi che quantitativi, fenomeno piuttosto insolito in ambito vinicolo. Rinomata per i grandi vini rossi specchio del territorio, ha nel Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva la propria punta di diamante. Ottimo anche l’Amarone Costasera base.Vitigni: Corvina, Rondinella, Oseleta e Molinara.Suoli: con il termine “Costasera” si identificano le colline esposte a ovest, ovvero baciate dal sole fino al tramonto. Ma i vigneti Masi, concentrati a Sant’Ambrogio di Valpolicella, beneficiano anche della luce riflessa dal Lago di Garda, fattore che ne amplifica l’impatto sulle uve, portandole ad un abbondante grado di maturazione. Mentre la decisa escursione termica fra giorno e notte incrementa la concentrazione aromatica negli acini.Vinificazione: alla raccolta delle uve, segue la lunga fase di appassimento delle stesse tipica dell’Amarone. Svolta in modo naturale, ha luogo sui tradizionali graticci di bambù. Ultimato tale passaggio, le uve surmature vengono vinificate, dando vita ad un prodotto dal grado alcolico più alto della media. Attentamente curato è anche l’affinamento del vino, svolto parte in legno grande e parte in botti più piccole.Descrizione sensoriale: rosso rubino scuro nel bicchiere, regala al naso un bouquet olfattivo esplosivo, composto da straripanti note fruttate mature, pot-pourri, spezie e vaniglia. Caldo al palato, è sorretto da acidità e tannini di razza. Portentoso per persistenza il finale.Abbinamento: strepitoso da assaporare a fine pasto, dà il meglio con i grandi brasati e la selvaggina in umido.