Vini Montevetrano

Vino e Cantina: l’azienda vinicola Montevetrano nasce all’inizio degli anni ’80 dall’intuizione di Silvia Imparato, portata avanti anche col supporto di importanti figure dell’enologia italiana: Riccardo Cotarella in primis. Con soli 5 ettari vitati in provincia di Salerno, la cantina dà vita a strepitosi vini rossi che, partendo da un territorio non troppo conosciuto, regalano risultati sorprendenti. È questo il caso del Campania IGT Rosso Core. E del più blasonato Colli di Salerno IGT Montevetrano.Vitigni: Aglianico in purezza.Suoli: a San Cipriano Picentino si concentrano i pochi ettari dell’azienda, immersi in uno scenario verde di rara ricchezza. Poste a pochi chilometri dalla costa e protette dai monti Picentini, le vigne beneficiano di un habitat arioso e mite. Buona è l’escursione termica fra giorno e notte, così come abbondante si mostra l’irraggiamento solare. Suoli calcareo-argillosi di origine vulcanica, infine, offrono alle piante un nutrimento abbondante e completo.Vinificazione: ultimata la vendemmia, si passa alla fase di vinificazione che comincia con la selezione dei grappoli. Dopo la pressatura degli stessi, tocca alla fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce prolungata. Per completare l’affinamento, poi, occorrono 10 mesi in barrique di rovere francese e altri 4 in bottiglia.Descrizione sensoriale: rosso rubino con riflessi granato, al naso è un tripudio fruttato, con la mora in evidenza, seguita da sentori balsamici, aromatici e speziati. Davvero elegante il palato che riesce a domare i tannini, integrandoli alla perfezione nella struttura vellutata.Abbinamento: esaltante in coppia alla bistecca alla griglia, regge bene anche gli arrosti di selvaggina.