Vini Tenuta Sette Ponti

Vino e Cantina: la Tenuta Sette Ponti, di proprietà della famiglia Moretti, ha sede e cantina nelle campagne di Castiglion Fibocchi, a nord-ovest di Arezzo. Considerata fra le più interessanti espressioni della regione, produce vini rossi tradizionali, fra cui il Vigna dell'Impero Valdarno di Sopra DOC, e prodotti innovativi, come l’Oreno Toscana IGT di cui parliamo qui.Vitigni: nessuna traccia di Sangiovese per questo vino dal forte respiro internazionale. Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot sono le uve che lo compongono.Suoli: le viti sono ottimamente esposte a sud e godono di tutti i vantaggi della posizione collinare. Poste a circa 250 metri s.l.m., infatti, beneficiano di una forte escursione termica fra il giorno e la notte e non sono sottoposte ad eccessiva umidità. Il complesso scheletro fossile dei suoli li rende particolarmente drenanti, evitando il ristagno idrico.Vinificazione: conclusa la vendemmia e selezionate le uve accuratamente, comincia la fermentazione con macerazione sulle bucce, della durata di circa 25 giorni. La maturazione ha luogo in barriques di rovere francese e dura come minimo 12 mesi. Un ulteriore anno di affinamento in bottiglia precede la commercializzazione.Descrizione sensoriale: Rosso rubino intenso nel bicchiere, regala al naso note spiccate di lampone, mora, fiori secchi, cacao e caffè. In bocca ha grinta da vendere, con un tannino scalpitante che fa presagire uno splendido futuro.Abbinamento: primi con ragù di selvaggina e agnello al forno sono abbinamenti riuscitissimo per questo grande vino toscano.