Vini Bruno Rocca

Vino e Cantina: è Bruno Rocca in prima persona a dirigere l’omonima azienda di famiglia, assieme ai figli Francesco e Luisa. Fondata nel 1978 a Barbaresco, la cantina eccelle nella lavorazione delle uve Nebbiolo, vitigno autoctono per eccellenza del Piemonte. Il risultato sono grandi vini rossi specchio del territorio, come il Barbaresco DOCG Currà. E come l’eccelso Barbaresco DOCG Riserva Rabajà.Vitigni: 100% uve Nebbiolo.Suoli: il cru Currà coinvolge pochi ettari vitati posti nel comune di Neive, al confine con Barbaresco. Immersi in una cornice naturale di ampio respiro, i vigneti si susseguono ordinatamente in una favorevole posizione collinare. Venti regolari spazzano l’area liberandola da muffe e accumuli di umidità. Mentre il deciso e costante irraggiamento solare permette ai grappoli di maturare al meglio. La ricca composizione minerale dei suoli e la secca escursione termica fra giorno e notte fanno il resto, regalando agli acini la complessità che denoterà anche il vino.Vinificazione: dopo la raccolta delle uve e la selezione manuale delle stesse, i grappoli passano alla diraspapigiatrice e poi vengono pressate. A seguire, può partire la fermentazione alcolica che si protrae per circa 25 giorni con macerazione sulle bucce. 12 mesi in barrique e altrettanti in botte grande sono necessari per la maturazione del vino. Infine, alcuni mesi di sosta in bottiglia lo preparano per la messa in vendita.Descrizione sensoriale: rosso rubino tendente al granato, si apre al naso con sentori decisi di frutta rossa, spezie e note balsamiche. Potente all’assaggio, si mette in luce per tannini impetuosi che solo il tempo addomesticherà a dovere.Abbinamento: formaggi e salumi importanti, carni rosse alla griglia e selvaggina in umido.