Vini Cavit

Vino e Cantina: Cavit (Cantina Viticoltori del Trentino) è la più grande realtà vitivinicola della regione, una cooperativa che unisce e tutela 4500 viticoltori e 10 cantine del territorio. La splendida Maso Toresella, edificio del ‘500, è la sede di rappresentanza Cavit, dalla quale si gode una strepitosa vista sul Lago di Toblino. I grandi vitigni regionali si esaltano attraverso un impianto di lavoro efficiente e moderno. Così nasce il Muller Thurgau Cuvée Speciale, con denominazione Vigneti delle Dolomiti IGT.Vitigni: Muller Thurgau in purezza: ecco il vitigno base di questo vino spumante Metodo Charmat.Suoli: provenendo da molteplici zone della regione, le uve crescono su suoli dalla composizione differente. Ciò che hanno in comune, però, è l’altitudine dei vigneti che raggiunge in certi casi gli 800 metri s.l.m. Decise sono le escursioni termiche fra il giorno e la notte che favoriscono lo sviluppo negli acini della tipica acidità.Vinificazione: svolta la vendemmia a mano, le uve sono selezionate e pressate con delicatezza a contatto con le bucce. Conclusa la fermentazione alcolica, ha luogo la presa di spuma in autoclave. Infine, l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino e dal perlage fine, offre profumi delicati di frutti e fiori bianchi. Coerente in bocca, si mostra cremoso ed equilibrato ma senza perdere la componente acida.Abbinamento: molluschi e crostacei grigliati si esaltano con questo vino bianco, ideale anche all’ora dell’aperitivo.