Vini Inama

Vino e Cantina: la denominazione Soave Classico DOC racchiude vini bianchi del veronese realizzati a partire da uve Garganega. Inama è una delle aziende vinicole del territorio che meglio esprime i vitigni autoctoni, attraverso prodotti di razza come il Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino. In questo caso, però, parliamo di un prodotto che valica le regole del disciplinare e dei confini nazionali. Il Sauvignon Vulcaia Veneto IGT è un vino bianco dai caratteri unici, testimone dell’approccio più innovativo di Inama.Vitigni: 100% Sauvignon Blanc.Suoli: le uve impiegate per produrre le circa 20.000 bottiglie di Vulcaia sono coltivate nelle zone di Monteforte d'Alpone, Soave e San Bonifacio. I vitigni sono disposti ordinatamente ad un’altitudine media di 100 metri s.l.m., ben esposti a sud e sud-ovest. Protetta a nord dalle propaggini delle Prealpi, l’area gode di un clima piuttosto mite. I suoli di origine vulcanica, infine, contribuiscono in modo significativo a costruire il particolare bouquet del vino.Vinificazione: subito dopo la vendemmia, è il momento della diraspatura e della pigiatura. Una brevissima macerazione pellicolare anticipa la pressatura e la decantazione del mosto a freddo. Di seguito, tocca alla fermentazione alcolica in acciaio. In ultimo, l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino nel calice, regala al naso profumatissime note di pompelmo, limone e salvia. In bocca è molto equilibrato, potendo contare su un’eleganza connaturata al vitigno. Notevole anche il finale nuovamente agrumato.Abbinamento: compagno naturale delle ricette leggere a base di pesce, addomestica ed esalta anche il coniglio al vino bianco.