Vini Zaccagnini

Vino e Cantina: Ciccio Zaccagnini è il fondatore dell’omonima cantina di Bolognano, uno dei pezzi da novanta della viticoltura abruzzese. Creata nel 1978, si è trasformata col tempo fino a diventare un gigante dell’esportazione in tutto il mondo. Oggi, il catalogo della cantina è a dir poco smisurato, composto da vini rossi, bianchi e rosati in grado di soddisfare qualsiasi palato. La linea Tralcetto è forse la più iconica della gamma ed il Montepulciano d’Abruzzo DOC il rosso più tipico. Alla stessa famiglia appartiene anche l’ottimo Cerasuolo d’Abruzzo DOC.Vitigni: 100% uve Montepulciano d’Abruzzo DOC.Suoli: i circa 300 ettari vitati di proprietà si concentrano attorno a Bolognano, nel cuore del Parco della Majella. Strepitosi scorci paesaggistici compongono la scenografia che fa da sfondo ai vigneti, disposti in posizione collinare. Molto fortunate risultano le condizioni climatiche e, specie in estate, l’abbondante irraggiamento solare permette agli acini di maturare a dovere. Ma anche i suoli drenanti ricchi di nutrienti partecipano attivamente al fondamentale processo evolutivo degli aromi.Vinificazione: dopo la vendemmia e le preliminari operazioni di cantina, le uve sono sottoposte a pressatura soffice e, di seguito, fermentano a contatto con le bucce. Ma prima dell’imbottigliamento, ha luogo una fase di maturazione in botti grandi della durata di 10 mesi.Descrizione sensoriale: rosso rubino con riflessi violacei intensi, profonde nel naso profumi freschissimi di visciole, violette e pepe. Altrettanto brioso al palato, poggia su un tannino scalpitante ma piacevole. Appaganti anche l’acidità e la sapidità.Abbinamento: grigliate ed arrosti di carne, oltre agli immancabili arrosticini di pecora.