Vini Sardi in Vini

Sole e mare direttamente nel bicchiere

Data l’estesa superficie regionale, i vini sardi compongono una realtà variegata e di grande qualità. Coltivata in lungo e in largo, la vite prospera in condizioni ambientali ottimali, specialmente lungo la costa, laddove la costante ventilazione libera i grappoli dall’umidità. Abbondantemente illuminati dal sole per tutto l’anno, gli acini maturano in fretta e regalano vini dalla notevole concentrazione di alcol e aromi. Sapidi e freschi, sono lo specchio fedele di una regione ad altissima vocazione vitivinicola. I prodotti sardi più celebri nascono da vitigni autoctoni. Pensiamo, ad esempio, ai grandi vini bianchi sardi a base di Vermentino, sia fermi che spumantizzati. Questi vini sono racchiusi in due importanti denominazioni: Vermentino di Sardegna DOC e Vermentino di Gallura DOCG. Altrettanto importante è la Vernaccia di Oristano DOC che trova nella cantina Contini una fedele portavoce. O i vini dolci e passiti a base di Moscato di Sardegna e Malvasia di Bosa. Altrettanto articolato è il microcosmo dei vini rossi sardi, tutti caratterizzati da potenza, struttura e alcol in abbondanza. Prendiamo, ad esempio, il Cannonau di Sardegna, il Girò di Cagliari e il Carignano del Sulcis DOC, ottimamente rappresentato dalla Riserva Cantina di Santadi Rocca Rubia. A confermare la solidità del movimento sardo è la suddivisione del patrimonio vinicolo in oltre 30 denominazioni. E se la DOCG è una sola, le DOC arrivano a 17. Ma non mancano numerose certificazioni IGT pensate per definire le caratteristiche di prodotti che sfuggono alle regole dei classici disciplinari, come ad esempio i vini bianchi Ogliastra IGT, Isola dei Nuraghi IGT, Tharros IGT e Barbagia IGT.

Uno sguardo alle oscillazioni di prezzo

Il prezzo dei vini sardi è soggetto a non poche variabili, oscillando da circa 5 euro a bottiglia fino oltre i 50 euro. Si parte dal vitigno scelto per arrivare al design dell’etichetta. Ma tanti sono i passaggi intermedi da considerare per delimitare il costo a bottiglia. Cura della vite, tipologia di vendemmia e di fermentazione, eventuale maturazione in legno: eccone solo alcuni, ai quali si aggiunge la variabile formato. Lo stesso prodotto, infatti, avrà un costo differente se proposto in bottiglia da 0,75 Litri, 1,5 Litri o 0,375 Litri. Per offrire un quadro generale delle variazioni di prezzo, abbiamo preso come punto di riferimento uno dei vitigni simbolo della regione: il Vermentino di Sardegna. Cominciamo dall’opzione più conveniente. Il Vermentino di Sardegna DOC Argiolas Costamolino è espressione piena e tradizionale del vitigno. Decisamente agrumato nei profumi, regala note gradevoli di fiori bianchi e risulta fresco e sapido all’assaggio, abbinandosi molto bene con le ricette di pesce. Il prezzo, per la bottiglia da 0,75 Litri, non supera i 10 euro. Saliamo di livello con il Cantina Mesa Giunco, sempre con denominazione Vermentino di Sardegna DOC. Disponibile per circa 13 euro, crea un connubio perfetto fra alcol e piacevolezza, offrendo al naso sentori di gelsomino, melone e pepe. A proprio agio anche con primi a base di verdure saporite, resta imbattibile col pesce. In ultimo ma non per importanza, ecco uno dei migliori vini bianchi sardi del sassarese. Parliamo del Vermentino di Gallura DOCG Vigne Surrau Sciala, il cui prezzo a bottiglia si aggira intorno ai 20 euro. Prodotto con grappoli fortemente selezionati, esalta le caratteristiche del vitigno attraverso profumi floreali e fruttati netti e grazie alla notevole struttura, si abbina senza fatica anche alle carni bianche e ai formaggi.