Argiolas Costamolino Vermentino di Sardegna DOC a partire da 7,90 €

Vino e Cantina: Argiolas è uno dei nomi di maggior peso dell’enologia sarda. La storica cantina di Serdiana è stata creata nel 1938 da Antonio Argiolas e, dopo più di 80 anni, è oggi guidata dai nipoti. A dare lustro all’intera regione è un catalogo ampio di prodotti che rispecchiano fedelmente il territorio di origine, in particolare la porzione meridionale dell’isola. Fra i vini bianchi di punta troviamo il Vermentino di Sardegna DOC Costamolino. Ma non mancano rossi eccellenti come il Cannonau di Sardegna DOC Costera.

Vitigni: 100% Vermentino di Sardegna.

Suoli: i vigneti Argiolas sono disseminati in varie zone della regione. Dalla Tenuta Vecchie Vigne, posta nel comune di Selegas, arrivano le uve impiegate per questo vino. Ben radicate su terreni collinari di matrice marnosa, le viti beneficiano anche della corposa presenza di calcare nel sottosuolo. Esposizione ottimale, luce abbondante e ventilazione costante proveniente da sud completano il quadro di un terroir vocatissimo per la viticoltura.

Vinificazione: conclusa la vendemmia, i grappoli vengono trasportati in cantina dove sono trattati con i guanti bianchi. Alla pressatura soffice del mosto fiore, segue il raffreddamento delle uve a circa 10 gradi. È il turno, poi, della fermentazione alcolica che precede una breve sosta sulle fecce fini a temperatura controllata.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con leggere venature verdoline, profonde nel naso aromi intensi di agrumi, fiori bianchi e note minerali. L’assaggio è reso equilibrato e beverino dalla magistrale combinazione di acidità e sapidità.

Abbinamento: perfetto con tutte le ricette di pesce, dà il meglio di sé anche con i formaggi freschi e di media stagionatura.

Di Matteo Sartini

20 maggio 2020

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto