Vini Toscani in Vini

Uno scrigno di eccellenze

Portavoce del Made in Italy nel mondo, i vini toscani compongono un microcosmo a sé. Sul territorio regionale, infatti, si coltivano tantissime varietà di uva e si producono vini di tutte le tipologie. Ma non solo, poiché lo stesso vitigno regala differenti risultati a seconda dello scenario in cui prospera. Emblematico è il caso del Sangiovese che dà vita a vini rossi toscani molto diversi, come il Nobile di Montepulciano, il Brunello di Montalcino e il Chianti, quest’ultimo ben rappresentato dal San Felice Il Grigio Chianti Classico Riserva DOCG. Dolci colline assolate, temperature miti e piogge abbondanti rendono l’entroterra toscano ideale per la vite. Ma anche lungo la costa, le condizioni sono eccellenti e i vini sono direttamente influenzati dalla vicinanza del mare. A dimostrare la solidità dei vini toscani è il numero di certificazioni di cui possono fregiarsi. 11 DOCG, 41 DOC e 6 IGT: questo il report delle denominazioni in Toscana, un elenco in costante crescita. Tradizione e innovazione si fondono nei vini rossi e rosati toscani, prodotti non costruiti solo attorno al Sangiovese ma a numerosi altri vitigni autoctoni (Canaiolo, Ciliegiolo, Aleatico…) e internazionali (Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon…). Di grande qualità sono anche i vini bianchi toscani, specie quelli prodotti con uve Ansonica, Grechetto, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Fra i più rinomati, poi, ricordiamo la Vernaccia di San Gimignano e il Vermentino, di cui piacevole espressione è il Banfi La Pettegola Toscana IGT. Abbiamo parlato fino ad ora di vini secchi fermi. Ma la produzione toscana si allarga anche a svariati vini spumanti e vini dolci, fra cui spiccano i celebri Vin Santo del Chianti DOC e Vin Santo di Montepulciano DOC.

Materia prima e lavorazione: come cambia il prezzo

La grande eterogeneità dei vini toscani si riflette anche in termini di prezzo. Se non mancano opzioni economiche anche sotto i 10 euro a bottiglia, navigando fra le eccellenze, superare i 100 euro non è difficile. A pesare molto sul costo sono le quantità prodotte. Al calare del numero di bottiglie, infatti, il costo del vino tende a salire perché le uve hanno subito una massiccia selezione sulla pianta volta ad elevarne la qualità. In certi casi, ad esempio, il prodotto finito è figlio di un’unica vigna, come nel caso del celeberrimo Masseto Toscana IGT, il cui prezzo può anche superare i 1.000 euro a bottiglia. Pur senza addentrarci nei vini più costosi in assoluto, abbiamo scelto per la nostra selezione tre prodotti di altissimo livello, tutti in formato classico da 0.75 Litri. Si parte con il Vino Nobile di Montepulciano DOCG Marchesi Antinori La Braccesca, una fra le più eleganti espressioni del vitigno Sangiovese. Disponibile a circa 15 euro a bottiglia, profonde nel naso netti sentori di fragola e frutti di bosco, accompagnati da note floreali, balsamiche e speziate. Rotondo e pieno al palato, si sposa alle perfezione con le carni arrosto. Il Bolgheri DOC Tenuta dell'Ornellaia Le Serre Nuove, invece, è un vino della Maremma Toscana che porta avanti il concetto di innovazione. Realizzato solo con uve internazionali e senza neanche una goccia di Sangiovese, richiama i vini di Bordeaux nei profumi e nel gusto. Vivace e piacevole, si esalta con la selvaggina. Il prezzo ruota attorno ai 50 euro. Si ritorna sui binari della tradizione con uno dei vini rossi DOCG toscani più apprezzati in assoluto, ovvero il Brunello di Montalcino DOCG Biondi Santi Tenuta Greppo. Sangiovese in purezza strepitoso, sfodera un bouquet olfattivo ampio, complesso e intenso. Finemente acido e tannico in bocca, trova nel cinghiale in umido un abbinamento ideale. Per portarselo a casa, però, potrebbero non bastare 150 euro.