Clairin, The Spirit of Haiti, sono i rhum di Haiti: all'avanguardia a livello mondiale, nessuno ancora prima di Velier aveva scoperto queste produzioni artigianali e artistiche, alcune minuscole, diffuse nel territorio di questa incolta isola. Varietà di
Rum stile francese - agricole . Il Clairin Le Rocher è prodotto a Pignonù, nel dipartimento Saint-Raphaël, nel nord di Haiti. Nasce da sciroppo, ovvero il succo di tre varietà diverse di canna da zucchero sottoposto a ebollizione, prodotto per garantirne
I Clairin sono i rum prodotti storicamente ad Haiti. Liquidi unici, frutto di produzioni familiari e ultra artigianali. Per i Clairin si usano varietà di canna originarie, non ibridate, senza l'utilizzo di chimica in agricoltura. Le fermentazioni sono