Dupont Saison a partire da 4,20 €

Quando si parla di birre artigianali belghe, il collegamento con Dupont è immediato. In particolare, la storica brasserie di Hainaut, è da sempre specializzata in birre Saison, ovvero prodotti stagionali caratterizzati da una seconda fermentazione in bottiglia. La Dupont Saison è la birra per eccellenza dello storico marchio belga, fondato nel lontano 1844. Prodotta fin dal 1920, è la Saison più conosciuta, apprezzata e premiata nel Mondo. Di color biondo tendente al ramato nel bicchiere, è accompagnata da una schiuma bianca persistente. All’esame olfattivo prevalgono le note di lieviti e malto. Mentre al palato risulta decisamente rinfrescante, grazie all’ottimo equilibrio fra retrogusto fruttato dolce e spinta amara del luppolo. Con una percentuale alcolica pari a 6.5%, mostra un carattere vivace e rinvigorente. Non a caso, la Dupont Saison è in origine la birra bevuta dai lavoratori agricoli stagionali durante l’estate. Il peculiare processo produttivo Dupont è rimasto sostanzialmente inalterato negli ultimi 100 anni. Ancora oggi, infatti, questa birra è lavorata in autunno o in inverno, legandosi appunto al concetto di stagionalità. Le eccessive temperature estive, infatti, potrebbero danneggiarla irrimediabilmente. E sebbene oggi l’impiego della tecnologia consenta di termoregolare il birrificio, tale approccio tradizionale è rimasto inalterato. Birra dall’ampio spettro olfattivo e gustativo, si mostra versatile nell’abbinamento con il cibo, spaziando dall’antipasto ai primi di pesce, passando per le carni al vapore ed i formaggi.

Dupont Saison in pillole:

• Birra Saison belga numero uno al Mondo
• Lavorata in inverno, subisce una rifermentazione in bottiglia
• Profumi maltati ed equilibrio gustativo fra dolce ed amaro
• Ideale in coppia all’aperitivo ed alle carni al vapore

Di Matteo Sartini

01 febbraio 2021

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto