Vin Santo Melini in Vini

Il Vin Santo Toscano appartiene alla civiltà enologica più antica, quella dei passiti. I popoli della Mesopotamia, del Medio Oriente e del Mediterraneo hanno sempre prodotto vini trasportabili e conservabili a lungo grazie all'appassi

L'Occhio di Pernice di Melini è un Vin Santo del Chianti Classico dal colore giallo ambrato che ricorda, appunto, la pernice. Viene affinato per più di 10 anni in piccole botti in legno di rovere chiamate "caratelli" assumendo un carattere pieno, …