Prosecco Valdobbiadene in Vini

Deliziare naso e palato con i migliori spumanti veneti

Prosecco Valdobbiadene è un marchio di qualità conosciuto in tutto il mondo e che fa diretto riferimento alla denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Attorno a questa certificazione si radunano i vini spumanti migliori della regione veneto, fra cui anche il Col Vetoraz Extra Dry. Realizzati con Metodo Martinotti, ovvero tramite rifermentazione in autoclave, sono prodotti profumati e vivaci, sempre accompagnati dall’inconfondibile perlage. A differenziare un Prosecco DOC da un Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG è la zona di provenienza dei grappoli. Se nel primo caso, infatti, le uve Glera e le altre varietà autoctone giungono da oltre 550 comuni, nel secondo l’area produttiva si riduce a 15 comuni. Posizionato a metà strada fra Belluno e Treviso, tale territorio è il migliore per questo tipo di uva, regalando vini di eccellente fattura. Ancora più vocata è la sottozona Cartizze, una microarea che può fregiarsi della dicitura Prosecco superiore Valdobbiadene. Ma analogo è il discorso per la variante Rive, le cui uve sono coltivate in vigneti ripidi e scoscesi dalle caratteristiche pedoclimatiche uniche. Ulteriore tipologia disponibile è il Prosecco Valdobbiadene millesimato che, come nel caso del Bortolomiol Brut Prior, è il frutto dei grappoli di un’unica annata. Ad accomunare tutti i Prosecco Valdobbiadene sono la piacevolezza gustativa e la versatilità nell’abbinamento col cibo. Caratterizzati da sentori freschi di fiori e frutti a polpa bianca, sono vini rotondi e poco alcolici, giustamente acidi e sapidi. Proposti in 4 varianti (Extra Brut, Brut, Dry ed Extra Dry) in base al residuo zuccherino contenuto, si sposano con l’aperitivo e gli antipasti, con i primi leggeri e i secondi di pesce, con salumi e formaggi, con le fritture e la pizza.

Qualità che fa rima con convenienza

Pur trattandosi delle migliori forme di Prosecco in circolazione, i vini della DOCG Conegliano Valdobbiadene non costano mai troppo. Per acquistare una bottiglia da 0.75 Litri, infatti, si parte da meno di 10 euro per arrivare difficilmente a 30 euro. L’eccezionale rapporto qualità/prezzo è uno dei punti di forza di ogni Prosecco e con le selezioni più ricercate, lo standard sale ancora, ma senza pesare eccessivamente sul portafogli. Non a caso, parliamo del vino più venduto in Italia. Per la nostra selezione, abbiamo scelto tre vini piacevoli e ben fatti, cominciando dal Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Andreola Dirupo Brut. Disponibile per circa 10 euro a bottiglia, si mostra giallo paglierino nel bicchiere, reso brillante da un perlage fine. I profumi di mela, agrumi e fiori bianchi deliziano il naso mentre, all’assaggio, si mette in luce per cremosità. Buono e conveniente, gestisce senza difficoltà l’ora dell’aperitivo. Saliamo di livello con il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene DOCG Villa Sandi, un millesimato di grande finezza ed equilibrio. Pera, pesca e fiori d’acacia si incontrano nel bouquet olfattivo delicato. Sul versante gustativo, invece, lo rende gustosissimo la combinazione di acidità e sapidità. Venduto a circa 12 euro, si sposa bene con le crudité di pesce. E concludiamo con l’Astoria Arzanà Dry, un eccellente spumante con denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze. Arricchito da note di frutta secca e mandorla, offre una buona persistenza. Proposto fra i 15 euro e i 20 euro, si esalta con i primi piatti a base di pesce.