Vini Antica Fratta

Vino e Cantina: una splendida villa del XVI secolo è sede dell’azienda vinicola Antica Fratta, fondata nel 1979 a Monticelli Brusati, in provincia di Brescia. Posta nel cuore della Franciacorta, l’azienda produce ottimi vini spumanti Metodo Classico espressione del territorio. Il Franciacorta DOCG Antica Fratta Brut, disponibile anche in formato Magnum, è uno dei più rappresentativi della cantina.Vitigni: 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir.Suoli: è la combinazione di fortunate condizioni climatiche e composizione dei suoli a decretare il successo dei vini della Franciacorta. A nord di Brescia, infatti, si apre un’area geografica baciata dal sole con costanza e protetta dai rilievi delle Prealpi. Parliamo di una zona prevalentemente collinare, che gode di una regolare ventilazione. L’azione delle brezze provenienti da nord favorisce l’escursione termica mentre la vicinanza del Lago d’Iseo contribuisce a mitigare il clima. Fondamentale è anche l’apporto dei suoli che, oltre ad offrire il giusto nutrimento alle piante, arricchiscono i grappoli di sentori minerali.Vinificazione: dopo la vendemmia e le consuete operazioni preliminari in cantina, i due vitigni fermentano separatamente in bianco. All’assemblaggio della cuvée, fa seguito la presa di spuma in bottiglia e l’affinamento sui lieviti di 36 mesi.Descrizione sensoriale: di colore giallo paglierino brillante, è accompagnato da un perlage fine e persistente. Fiori bianchi, mela, pera, agrumi e note fragranti: questi gli elementi più intensi che compongono il bouquet olfattivo. In bocca, infine, si mostra coerente e cremoso, decisamente piacevole.Abbinamento: vino perfetto a tutto pasto, si esalta con salumi, formaggi e secondi piatti a base di carni bianche e pesce.