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Vino e Cantina: l’azienda agricola La Braccesca è una delle molte tenute di proprietà dei Marchesi Antinori. La sede centrale della cantina è situata nel comune di Montepulciano, a due passi dal confine con l’Umbria. Una grossa porzione di terreni, però, trova spazio nel vicino comune di Cortona. Da questa seconda macroarea provengono le uve Syrah dell’Achelo Cortona DOC, un vino rosso che esprime in modo unico vitigno e territorio.
Vitigni: Syrah in purezza.
Suoli: gli ettari vitati posti alle pendici di Cortona sono circa 230, concentrati quasi per intero nella Val di Chiana. Benché l’altitudine si mantenga contenuta, l’area è sottoposta ad una costante ventilazione che la libera da muffe e umidità. Il clima si mantiene temperato tutto l’anno e le regolari precipitazioni favoriscono la crescita delle piante. In più, non è da trascurare il benefico volano termico offerto dal Lago Trasimeno.
Vinificazione: a vendemmia ultimata e a seguito della diraspa-pigiatura, il mosto subisce una macerazione in acciaio. La fermentazione ha luogo successivamente, protraendosi per circa 10 giorni. La fase di maturazione si svolge parte in barriques di rovere francese (con tanto di malolattica) e parte in acciaio. Dopo circa 12 mesi dalla vendemmia, il vino viene imbottigliato.
Descrizione sensoriale: rosso rubino con venature porpora, regala al naso caratteristiche note fruttate, floreali, speziate ed un sentore netto di pepe nero. Elegante e rotondo al palato, stempera il tannino con la morbidezza ed offre una persistenza davvero notevole.
Abbinamento: primi piatti con ragù di carne, arrosti e grigliate, formaggi e salumi saporiti.
Scritto da Filippo il 24/12/2020 Variante: Bottiglia 0.75L Acquistato da Iwine
Recensione verificata
Achelo è sempre un prodotto eccezionale. Non delude mai. Syrah in purezza, perfetto per risotti e secondi delicati a base di carne. Consigliatissimo
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