Biondi Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino DOCG a partire da 162,30 €

Vino e Cantina: a sud-est di Montalcino si posiziona Villa Greppo, sede del marchio più importante della zona: l’azienda vinicola Biondi Santi. Forte di una tradizione secolare, la famiglia produce oggi il Brunello di Montalcino più rappresentativo a livello internazionale. Un vino base che, assieme alla Riserva, è garanzia di straordinaria longevità.

Vitigni: 100% Sangiovese è il segreto di questo prodotto unico. O faremo meglio a dire Sangiovese grosso, anche detto Brunello.

Suoli: clima tendenzialmente mite, con precipitazioni regolari ed estati molto calde: ecco alcuni elementi chiave della zona di Montalcino. I 25 ettari vitati, poi, si posizionano in collina, a circa 400 metri s.l.m e godono di una benefica ventilazione. Anche il suolo argilloso si rivela fondamentale per le piante perché limita il ristagno idrico nella fascia delle radici.

Vinificazione: lunga ed attenta è la vinificazione del Brunello di Montalcino. Dopo la vendemmia eseguita a mano, in cantina si svolge la selezione dei grappoli e la pressatura. Macerazione e fermentazione alcolica avvengono a temperatura controllata. Segue la malolattica e l’affinamento in botti di rovere di Slavonia di 3 anni. 6 mesi in bottiglia concludono il ciclo.

Descrizione sensoriale: rubino intenso nel bicchiere, offre al naso sentori complessi di frutta matura e fiori appassiti. Completano il bouquet note speziate e balsamiche molto eleganti. Sapido e persistente, vede alcol e tannino in perfetto equilibrio.

Abbinamento: elaborate carni arrosto e primi a base di selvaggina rappresentano l’abbinamento ideale per questo grande vino rosso.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto