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Baladin Xyauyù Kentucky 50cl

Name: Baladin Xyauyù Kentucky 50cl
Brand: Baladin

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Recensione Baladin Xyauyù Kentucky 50cl

L'ultima nata in casa Xyauyù è la versione Kentucky, messa in commercio nel 2014. Nasce da un'intuizione brillante di Teo Musso, fondatore e mastro birraio di Baladin che decide di aggiungere alla Xyauyù base, delle foglie di tabacco Kentucky italiano. La birra, dopo aver subito un processo di macro ossidazione, passa in barrique di rovere al cui interno vengono messe a macerare a freddo foglie di tabacco. Quanto mai particolare e innovativo, il risultato regala sensazioni olfattive intense e ben distinguibili. Oltre alla frutta secca, al caramello ed al cioccolato, presenti anche nella versione base, si aggiungono note di ciliegia sotto spirito e tabacco macerato. Inoltre, un riconoscibile sentore di vaniglia va ad equilibrare quello di cuoio. Il gusto è prevalentemente dolce, anche se un finale leggermente acido tiene lontana la stucchevolezza. Parliamo di una birra artigianale dal colore molto scuro e quasi totalmente priva di schiuma, da abbinare con i dessert o da bere a fine pasto, al pari di un vino liquoroso come il Porto o il Madeira. In vendita in bottiglie da 50 cl, la birra Baladin Xyauyù Kentucky è la risposta italiana ai barley wine inglesi.

Di Matteo Sartini

15 ottobre 2018

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto