Tè in Tè, Caffè, Solubili

Una bevanda da sempre protagonista dei vari momenti della giornata

Il tè è una bevanda dalla tradizione secolare, legata spesso a eventi memorabili e consuetudini tramandate nel tempo. Ancora oggi, questo infuso viene apprezzato dal grande pubblico per il suo gusto elegante e le sue proprietà benefiche. La varietà di scelta è davvero alta, motivo per il quale è necessario conoscere perlomeno a grandi linee quali sono le alternative a disposizione. Per effettuare una scelta soddisfacente è giusto perciò possedere qualche nozione di base. Per prima cosa, si potrebbero identificare le principali famiglie di questa specialità. Tra le più importanti c'è il tè nero, che prevede l'ossidazione completa delle foglie di Camellia sinensis. Il gusto intenso e corposo viene declinato in numerose versioni, tra le quali spicca il famoso earl grey. Un'altra varietà molto nota è costituita dal tè verde, tipico della tradizione asiatica. In questo caso, le foglie non subiscono ossidazione, ma vengono cotte al vapore o tostate. Una delle versioni più note e popolari è il tè matcha: si tratta di un infuso giapponese ottenuto da foglie macinate finemente, con un gusto dominato da note di erba fresca e dalle proprietà antiossidanti. Continuando, è giusto citare la famiglia dei tè oolong, da considerare come una via di mezzo tra verde e nero. A seconda dei casi, il sapore può essere leggero e floreale, oppure più tostato. Due degli esempi più importanti sono le varietà Tie Guan Yin e Da Hong Pao, provenienti entrambe dall'Asia. Non va dimenticato il tè bianco: la sua lavorazione prevede esclusivamente l'essiccazione delle foglie, procedura che dona un aroma delicato e dolce. Uno degli esempi più importanti di questa alternativa è il Silver Needle, originario della Cina e composto dai germogli della pianta del tè. Infine, tra le specialità principali va inserito il tè puerh, anch’esso proprio della tradizione cinese, considerato ottimo per favorire la digestione.

Matcha, verde, earl grey, nero: alternative a basso costo e adatte a tutti

Il prezzo di una confezione di tè viene determinato da fattori come la qualità delle foglie, la metodologia di lavorazione e la famiglia di riferimento. Anche i parametri commerciali, come la tipologia di packaging e la notorietà del brand, hanno un peso. Nonostante l'apparente complessità, si sta parlando di un prodotto largamente accessibile. Gran parte delle alternative disponibili in commercio, infatti, è acquistabile con meno di 5 euro. Il tè bianco in bustine Viropa, tra gli altri, viene proposto in pacchetti da 15 bustine a un prezzo intorno ai 3 euro. In questa stessa fascia si apprezza una grande eterogeneità, vista la presenza delle maggiori famiglie di tè. Volendo risalire ulteriormente l'offerta, tra i 5 e i 10 euro si assiste a un leggero cambiamento nel formato delle confezioni. Non più solo bustine, ma anche capsule e barattoli di specialità sfuse. Ad aumentare è anche la varietà delle miscele proposte: un esempio è costituito dalle capsule di tè al limone Dolce Vita, acquistabili per poco meno di 10 euro. Sopra i 10 euro la scena viene occupata dalle confezioni in grande formato, così come dalle proposte realizzate con ingredienti esclusivi e ricercati.