Vini Cantina Valpantena

Vino e Cantina: la Cantina Valpantena è una grande realtà cooperativa veronese che raggruppa circa 250 aziende agricole del territorio, per un totale di oltre 750 ettari vitati. Notevoli davvero sono i numeri di bottiglie prodotte, ma tale fattore non inficia la qualità generale dei vini. La Linea Torre del Falasco raccoglie i prodotti più interessanti della cantina, suddivisi fra vini rossi, rosati e bianchi. A quest’ultimo gruppo appartiene l’ottimo Lugana DOC mentre l’Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco è il rosso di punta.Vitigni: 100% Trebbiano di Lugana.Suoli: le uve provengono da vigneti posti intorno alle sponde del Lago di Garda, al confine con la Lombardia. Il particolare scenario lacustre è responsabile della spiccata mineralità del vino. Ma funge anche da elemento termoregolatore per il clima. Le temperature, quindi, si mantengono miti per tutto l’anno e l’abbondante luce che bagna le viti permette agli acini di maturare a dovere. Buona anche l’escursione termica nelle 24 ore.Vinificazione: a vendemmia ultimata e dopo aver selezionato e diraspato i grappoli, è il momento della pressatura soffice. Segue una criomacerazione delicata che anticipa la fermentazione alcolica. Una breve sosta in bottiglia è propedeutica alla commercializzazione.Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi verdolini nel bicchiere, si apre al naso con sentori freschissimi di mela, gelsomino e ricordi agrumati. In bocca si mostra piacevolissimo per la combinazione riuscita di sapidità e acidità.Abbinamento: beverino e vivace, si sposa alla perfezione con gli antipasti e, in generale, con tutte le ricette che vedono protagonista il pesce di lago.