Colomba Pasquale in Dolci e Confetture

Il modo più dolce per celebrare la Pasqua

In occasione delle festività più importanti, non ci si può esimere dall'onorare le tradizioni. Ecco allora che l'acquisto di una colomba pasquale diventa praticamente obbligato nel periodo che celebra la resurrezione di Gesù. La scelta può rivelarsi piuttosto ardua, vista la quantità di deliziose alternative disponibili. È giusto allora utilizzare qualche criterio per individuare quale dolce soluzione fa al caso proprio. Come prima cosa, spazio al gusto. Per rispettare al meglio lo spirito delle feste si potrebbe pensare di scegliere in base agli ingredienti impiegati. Se ci si vuole distaccare dalla versione classica, è sufficiente considerare le colombe al cioccolato, che possono essere rivestite di goloso cacao e presentare, all’interno, piccole gocce di cioccolato al latte o fondente. Allo stesso tempo, riscuotono sempre più popolarità le colombe al pistacchio, con il loro sapore inconfondibile e spesso associato a ingredienti come nocciole, cioccolato e frutta secca. Un altro fattore da analizzare con attenzione può riguardare la marca coinvolta. Chi vuole andare sul sicuro dovrebbe preferire brand molto noti e che da anni regalano delizie da portare a tavola con orgoglio. È questo il caso della colomba Tre Marie, disponibile peraltro in diverse varianti: c’è l’immancabile versione classica, così come quelle solo con uvetta o con canditi, con crema all’albicocca o al cioccolato fondente. Altri nomi degni di nota sono certamente Motta e Flamigni, oltre che le creazioni dei grandi maître pâtissier, a partire da Iginio Massari. In tutti i casi, le combinazioni di gusti e ingredienti sono le più disparate, proprio per cercare di venire incontro alle esigenze di un pubblico sempre più attento. La continua ricerca ha portato ormai alla vendita di colombe pasquali salate, che sorprendono con ardite combinazioni come pomodori secchi e basilico.

Tradizionali, al pistacchio, col cioccolato: tante alternative a ottimi prezzi

Il costo di una colomba pasquale viene determinato da fattori come la qualità degli ingredienti, la riconoscibilità del brand o del maître pâtissier, l’esclusività della ricetta e il formato. Per gustare le alternative più economiche, la spesa da mettere in conto può limitarsi intorno ai 10 euro. In questa fascia di prezzo è possibile acquistare colombe tradizionali di brand molto popolari come Balocco e Melegatti. Ad andare per la maggiore è la ricetta classica, sebbene esistano piacevoli variazioni sul tema offerte da marchi come Fiasconaro. La vera competizione è però quella che si svolge nel segmento che va da 10 a 20 euro. La deliziosa sfida tra colombe Motta, Bauli, Paluani e tante altre aziende si combatte a colpi di ricette con protagonisti cioccolato, pistacchio, crema, albicocche, limone e qualsiasi altro ingrediente possa dare un gusto originale. Il formato può cambiare, con articoli che possono andare da 400 g a 1 kg, risultando così adatti a comitive più o meno numerose. La zona oltre i 20 euro è quella dove si riscontra la maggior presenza di colombe pasquali artigianali. Creazioni uniche, perché realizzate con un’accurata scelta delle materie prime che si riflette evidentemente sul prezzo finale. Gli abbinamenti, qui, sono i più arditi: cioccolato e fragoline di bosco, cacao e pere, pistacchi e nocciole, senza dimenticare tutta la sofficità di una colomba classica con impasto a lievitazione naturale.