Uva Da Mosto in Vini

A seguito della pigiatura e diraspatura, le uve vengono lasciate a macerare sulle bucce per circa 36 ore, dopo la svinatura e la decantazione del mosto a freddo inizia la fermentazione in autoclave a 15° di temperatura. Il processo di fermentazione …

Il Brachetto d'Acqui di Gancia è un vino spumante dolce ottenuto da uve Brachetto, varietà aromatica tipica del Piemonte. La sua vinificazione prevede una leggera macerazione delle bucce per estrarre colore e profumi caratteristici.Il mosto fermenta …

Il Brachetto di Fabio Perrone viene prodotto dalle uve provenienti dai vigneti situati a Santo Stefano Belbo a 350 metri slm. Dopo la diraspapigiatura il mosto viene fatto macerare con le bucce a temperatura controllata per 1-2 giorni per estrarre il …