Gnocchi in Pane, Pasta, Farine

Un classico della tradizione anche in forma rivisitata

Ci sono piatti, come gli gnocchi, che richiamano subito la sensazione di casa, di pranzo in famiglia. Lisci o rigati, nella variante più piccola e sferica delle chicche di patate, conditi al pomodoro, con burro e salvia o filanti ai quattro formaggi, sono così gustosi e soffici da sciogliersi quasi in bocca. Dalle antiche ricette a base di farina, acqua e in alcuni casi l’uovo, le varianti di questo piatto si sono moltiplicate nel tempo, fino ad arrivare alle versioni gourmet contemporanee. Tra i più popolari troviamo gli gnocchi di patate, diffusi in tutto il paese, ma in realtà esiste un mondo intorno agli gnocchi; ad esempio la versione verde a base di spinaci freschi, quelli ripieni in cui la leggerezza dell’impasto esalta il gusto di ingredienti saporiti come ad esempio il Gorgonzola e molti altri ancora. Gli gnocchi di zucca sono originari del Veneto e hanno un caratteristico sapore dolce e salato insieme dovuto al mix di zucca zuccherina, parmigiano salato e il profumo di noce moscata. O ancora, a Roma, tipici sono gli gnocchi alla romana, preparati con semola cotta nel latte e legata con le uova. A forma di disco, spolverati di parmigiano, punteggiati di burro, vengono cotti al forno fino a doratura. Negli ultimi anni, per andare incontro alle esigenze di chi soffre di celiachia o intolleranze alimentari ma non vuole rinunciare a un piatto gustoso e saporito oltre che veloce da preparare, si sono diffusi gli gnocchi senza glutine, più facili da digerire. E tra le golosità che abbiamo preso in prestito dalla cucina asiatica, gli gnocchi di riso sono una preparazione tipica della cucina cinese, impastati con farine alternative come quella di riso o mais mescolate con farina di grano, come nella nostra preparazione. Una ricetta diversa da quella degli gnocchi che siamo abituati a consumare abitualmente, con una consistenza più gommosa e una forma allungata, ma sempre piacevoli al palato.

Il gusto degli gnocchi è alla portata di tutti

Il prezzo degli gnocchi varia da 2 euro circa fino a sfiorare i 40 euro, a seconda che si acquisti una singola confezione o dei pack che comprendono più pezzi. Tra i più classici, gli Gnocchi di Patate Dr. Schar Schar confezionati in formato da 300 g sono un primo piatto pronto in 2 minuti, ideali anche quando si ha bisogno di un pasto veloce. Morbidissimi, preparati con le migliori patate e in modo genuino, come vuole la tradizione. Avvolti in un gustoso sugo al pomodoro o esaltati dal sapore del pesto, il loro gusto cattura anche i palati più esigenti. Il costo è di circa 3 euro. Per chi preferisce una variante, gli Gnocchi di Zucca Eurospital spa Piaceri mediterranei 400 g sono perfetti per la stagione invernale, con il gusto più dolciastro e un pizzico di colore. Grazie alla combinazione di patate e zucca, sono un piatto delizioso che conquista forchettata dopo forchettata. Semplici, facili da preparare e deliziosi. Una confezione costa intorno a 3 euro. Per i celiaci o coloro che preferiscono evitare il glutine, gli Gnocchi di Patate Felicia con Riso e Mais, Senza Glutine, Cottura Rapida sono gnocchi freschi senza glutine, in confezione bipack da 2x200 g (totale 400 g) e offrono un pasto salutare. Soffici e corposi, dal sapore delicato, sono realizzati con ingredienti biologici, ideali per chi cerca un’alimentazione leggera. Si preparano in soli 2 minuti di cottura, sia in acqua che in padella. Costano indicativamente 3 euro.