Friggitrice in Friggitrici

A olio, ad aria o a gas: come scegliere il modello giusto

Una friggitrice come Philips Premium Airfryer XXL HD9762/90 consente di preparare piatti deliziosi in modo semplice. La scelta del prodotto che fa al caso proprio passa attraverso la valutazione di alcuni elementi fondamentali. La prima cosa da tenere a mente è il tipo di dispositivo che si vuole acquistare. In commercio si trovano diverse alternative con caratteristiche tecniche varie. Una friggitrice ad aria (detta pure friggitrice a vapore), sfrutta getti d’aria calda per rendere i cibi dorati e succosi. Una friggitrice a olio, chiamata comunemente friggitrice elettrica, sfrutta invece l'olio riscaldato per portare a termine le preparazioni. Infine, ecco la friggitrice a gas, spesso assimilabile alla friggitrice professionale che può essere presente nelle cucine di fast food e ristoranti. Dopo aver stabilito questo primo, importante parametro, sarà necessario considerare le diverse specifiche tecniche. Per prima cosa, andrà valutata la capacità interna, che in tutti i casi non dovrebbe andare sotto gli 1,5 Litri (valore adatto per cucinare pasti per circa tre persone con un apparecchio a olio). La potenza è un parametro altrettanto influente, perché è proporzionale alla velocità di preparazione degli alimenti. Le friggitrici ad aria più performanti, ad esempio, possono andare oltre i 2.000 W di potenza. Andranno valutate poi, la presenza di funzioni aggiuntive e accessori. Anche i modelli di fascia medio-bassa come Princess 182060, ad esempio, dispongono di display digitale e timer, e consentono quindi di cucinare senza sprechi.

Tante soluzioni per cucinare in modo sano e a poco prezzo

Il prezzo di una friggitrice dipende in larga misura dal tipo di apparecchio che si vuole acquistare. Esistono alternative a olio particolarmente economiche, mentre il prezzo base delle controparti a vapore è leggermente più alto. Nel segmento entry level, compreso grossomodo entro i 200 euro, si trovano molti esponenti di marche importanti come Philips, Ariete e De'Longhi. Sono soprattutto le friggitrici ad aria a farla a padrone, con dispositivi dalle potenze che si assestano spesso sotto i 2.000 W. Molte di queste soluzioni possono inoltre proporre diversi programmi di cottura relativi a specifici alimenti (come carne, patate, pesce o verdure). Nella fascia compresa tra 200 euro e 600 euro, invece, si trovano prodotti più complessi e potenti. Anche in questo caso, l'opzione più comune è costituita dalla friggitrice ad aria, che oltre a presentare specifiche tecniche superiori può offrire funzioni molto comode. È questo il caso di alcuni modelli De'Longhi, nei quali i programmi preimpostati per la preparazione di centinaia di ricette vengono affiancati da tecnologie come Rapid SHS Double, dedicata alla cottura rapida. Infine, andando oltre i 600 euro, l'offerta si fa ancora più eterogenea. Agli apparecchi top di gamma per i clienti consumer, come quelli Tefal, si affiancano le friggitrici a gas. Dedicate soprattutto agli ambienti professionali, queste ultime alternative sono capaci di gestire oltre 10 Litri di olio e alimenti, con vasche separate per la cottura contemporanea di più tipologie di cibi.