Vini Frescobaldi

Vino e Cantina: Tenuta Rèmole è una delle 7 proprietà agricole dei Marchesi de’ Frescobaldi in Toscana. Posta a Sieci, piccolo paese a pochi chilometri da Firenze, la cantina ha come sede la splendida villa di famiglia risalente al 1300. Storia e tradizione enologica si intrecciano senza soluzione di continuità fra questi filari che danno vita a vini bianchi e rossi di gran pregio. Al secondo gruppo di prodotti, appartiene l’equilibrato Toscana IGT Rèmole, un rosso versatile di gran carattere.Vitigni: uve Sangiovese coadiuvate da una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon.Suoli: l’antica villa di Rèmole sorge a due passi dal corso dell’Arno. Ed i vigneti sono posti tutt’intorno allo storico edificio. Disposti in posizione collinare, i vigneti godono del mite clima fiorentino. In più, sono ottimamente esposti e soggetti ad una costante ventilazione. Suoli ricchi di scheletro fossile e preziosi nutrienti offrono alle piante le risorse necessarie per crescere e maturare a dovere.Vinificazione: un processo di vinificazione veloce ed attento permette alle uve di dare il massimo in quanto a vivacità e freschezza. Dopo la vendemmia, la selezione e la pressatura delle uve, parte la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Svolta la malolattica e assemblate le varietà, il vino sosta 4 mesi in acciaio e 2 in bottiglia.Descrizione sensoriale: rosso porpora vivace, profonde nel naso note di amarena, visciola, lampone e viola. Morbido ed armonioso al palato, vive dell’equilibrio fra alcol e tannino, acidità e morbidezza.Abbinamento: vino di notevole dinamismo, si abbina bene con le carni rosse, i formaggi di media stagionatura ed i salumi sapidi.

Vino e Cantina: con oltre 1200 ettari vitati e 10 milioni di bottiglie vendute, i Marchesi de’ Frescobaldi possiedono un impero vinicolo in Toscana. Tenuta Ammiraglia, situata nel grossetano, è una delle tante cantine di famiglia. Qui si producono vini di grande qualità come questo Vermentino Massovivo Toscana IGT ed il rosato Aliè.Vitigni: Vermentino Toscano in purezza.Suoli: posizionate nell’entroterra ma non troppo lontane dalla costa, le piante godono di condizioni climatiche fortunate. Con l’arrivo della primavera, le viti sono costantemente baciate dai raggi solari e le brezze marine limitano il formarsi di nebbie e umidità. Ma la vicinanza del mare condiziona anche i suoli che risultano ricchi di minerali. Freschezza e sapidità del vino ne sono diretta conseguenza.Vinificazione: conclusa la vendemmia, le uve giungono in cantina per la pressatura soffice e la decantazione a freddo della durata di 12 ore. La fermentazione alcolica ha luogo in tini d’acciaio a temperatura rigorosamente controllata. Un breve periodo di affinamento sulle fecce fini precede l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: giallo paglierino tendente al verdolino, si apre al naso con un bouquet semplice ma intenso, fatto di sentori agrumati, floreali ed un finale che richiama la macchia mediterranea. Freschissimo e gradevolmente sapido, offre anche una notevole persistenza.Abbinamento: le ricette di pesce si sposano molto bene con questo vino bianco equilibrato. Linguine allo scoglio, grigliata di paranza e frittura mista lo esaltano. Così come i primi piatti e le zuppe a base di verdure.