Vino e Cantina: fra le molte tenute che la famiglia Frescobaldi possiede in Toscana, Castelgiocondo è una della più suggestive. Qui si produce il piacevolissimo Rosso di Montalcino Campo ai Sassi DOC, vino rosso giovane dal carattere più beverino rispetto all'austero Brunello di Montalcino Castelgiocondo.
Vitigni: come per il fratello maggiore, l'uvaggio si compone di Sangiovese al 100%.
Suoli: ciò che rende unica la zona attorno a Montalcino è il perfetto equilibrio fra condizioni climatiche e composizione dei terreni. Il suolo calcareo-argilloso, infatti, facilita il drenaggio dell'acqua che non ristagna attorno alle radici delle piante. In più, il clima temperato e l'esposizione corretta delle viti rende ottimale la maturazione degli acini.
Vinificazione: più breve rispetto a quella del Brunello, la vinificazione del Rosso di Montalcino Campo ai Sassi prevede una prima fermentazione in tini di acciaio a cui fa seguito la malolattica. L'affinamento si svolge parte in acciaio e parte in legno ed è seguito da 4 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Descrizione sensoriale: rosso rubino brillante nel bicchiere, mostra tutta la sua giovinezza a livello cromatico. I profumi che investono il naso sono fruttati e floreali freschi, con la fragola e la mora a primeggiare. Coerente e piacevole all'assaggio, conta su una buona spinta dei tannini, mai troppo accentuati.
Abbinamento: affettati, salumi, primi piatti con ragù di carne e secondi arrosto: ecco gli abbinamenti ideali per questo vino rosso toscano di qualità.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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