Vini Quartomoro di Sardegna

Vino e Cantina: la tradizione dei vini spumanti Metodo Classico è particolarmente consolidata al nord, specie in Lombardia e Trentino. Il Quartomoro di Sardegna Q rappresenta, invece, l’approccio sardo alle bollicine, mettendosi decisamente in luce nel panorama vinicolo regionale. Ma è l’intero catalogo della cantina di Arborea a stupire, per via di un approccio orientato alla qualità ed al rigore in fase di lavorazione delle uve.Vitigni: 100% Vermentino di Sardegna.Suoli: su terreni dal profilo sabbioso e argilloso, le piante affondano le proprie radici alla ricerca del prezioso nutrimento che non scarseggia mai. Luce abbondante tutto l’anno e forte ventilazione originata dalla costa sono fattori chiave per la maturazione degli acini e per la concentrazione al loro interno degli aromi. Ben esposte e sapientemente trattate, le viti crescono forti e sane, regalando a chi le coltiva grappoli splendidi.Vinificazione: alla vendemmia manuale in cassette, seguono la diraspatura e la pressatura soffice delle uve. La fermentazione alcolica in acciaio è avviata da lieviti autoctoni e si svolge ad una temperatura di 18/20 gradi. Trascorsi sei mesi, il vino base è pronto per il tiraggio, l’imbottigliamento e la presa di spuma. E prima della sboccatura, devono passare almeno 18 mesi.Descrizione sensoriale: giallo dorato allo sguardo, risplende grazie al fine perlage. Al naso è un tripudio di sentori agrumati, floreali e minerali, sui quali spicca la pietra focaia. Fresco e sapido al palato, coinvolge al primo sorso grazie alla cremosità delicata e all’equilibrio.Abbinamento: vino molto versatile, si abbina bene a tutto pasto, prediligendo le zuppe ricche, i risotti ed i formaggi saporiti.