Vino e Cantina: i vini della Campania hanno saputo conquistare il pubblico internazionale con la qualità e la creatività. E ciò in larga parte grazie al contributo prezioso di realtà vinicole pionieristiche come Feudi di san Gregorio. La cantina di Sorbo Serpico, infatti, è un esempio per tutte le altre aziende della regione, offrendo un catalogo ampio e sfaccettato ricco di eccellenze. Fra i prodotti più innovativi, non possiamo non inserire i vini bianchi spumantizzati, come questo straordinario Metodo Classico Brut della linea DUBL, con denominazione VSQ.
Vitigni: 100% uve Falanghina.
Suoli: il progetto DUBL nasce nel 2004 per dimostrare che i vitigni a bacca bianca della regione sarebbero potuti diventare grandi spumanti. E così è stato, grazie anche ad un terroir perfetto per la vite. Colline alte ed irregolari, secche oscillazioni termiche nelle 24 ore, ventilazione costante ed un clima non troppo caldo ma molto soleggiato: ecco i tratti unici del territorio irpino.
Vinificazione: a vendemmia conclusa, prende avvio il processo di vinificazione secondo le regole imposte dal Metodo Classico. Alla fermentazione alcolica fanno seguito il tiraggio e la presa di spuma in bottiglia. Dopo circa un anno di sosta sui lieviti e regolari operazioni di remuage, è il momento della sboccatura, del dosaggio e della tappatura.
Descrizione sensoriale: giallo paglierino con perlage finissimo nel bicchiere, inebria il naso con sentori di pesca, albicocca, mela, camomilla e tè. Fragrante e dinamico, blandisce il palato con la cremosa eleganza.
Abbinamento: perfetto in coppia a salumi e formaggi saporiti, accompagna a dovere tutto il pasto.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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