Vino e Cantina: da quattro generazioni la famiglia Librandi guida l’omonima azienda di famiglia, fondata nel 1950 a Cirò Marina, in provincia di Crotone. Da vitigni rigorosamente autoctoni prendono vita eccellenti vini bianchi e rossi che esprimono il meglio del territorio calabrese. Emblema di tale approccio orgogliosamente tradizionale è il Rosso Duca San Felice, con denominazione Cirò Classico Superiore Riserva DOC.
Vitigni: 100% uve Gaglioppo.
Suoli: gli ettari vitati della cantina Librandi trovano collocazione quasi in riva al mare, nel comune di Cirò Marina. Su suoli argillosi e calcarei tendenzialmente aridi, le piante riescono a scovare il necessario per crescere forti e maturare. A dare la spinta necessaria è anche il clima piuttosto caldo, diretta conseguenza di un irraggiamento solare costante e intenso. Dotato di spiccata mineralità, questo rosso beneficia delle brezze costiere che soffiano con costanza.
Vinificazione: la raccolta delle uve ha luogo i primi di ottobre, con i frutti ad un elevato livello di maturazione. Dopo la selezione dei grappoli e la diraspapigiatura, prende il via la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, della durata massima di 10 giorni. La maturazione si svolge in vasche d’acciaio per circa 24 mesi. A seguire, qualche mese di sosta in bottiglia prepara il vino per la messa in commercio.
Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso allo sguardo, è retto a livello olfattivo da aromi cesellati di prugna, ciliegia, viola e cannella. Generoso e morbido al palato, si mostra equilibrato nel rapporto fra acidità, tannini e alcol.
Abbinamento: primi piatti gustosi con ragù di carne, grigliate miste, affettati speziati e formaggi di media stagionatura.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
Leggi tutto
