Ferrari Trento Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Trento DOC a partire da 140,00 €

Vino e Cantina: dedicato a Giulio Ferrari, padre fondatore della storica azienda trentina, il Trento DOC Riserva del Fondatore è un cru che spinge all'ennesima potenza il concetto di Metodo Classico italiano. Disponibile anche nella variante Magnum, affina sui lieviti per 10 anni.

Vitigni: vino bianco spumante di rara complessità, nasce dall'attenta selezione dei migliori vitigni Chardonnay Ferrari.

Suoli: esposti a sud-ovest, i vigneti dell'azienda trovano spazio sulle pendici dei monti che circondano Trento, ad un'altitudine che raggiunge i 600 metri sul livello del mare. Le estati calde e soleggiate permettono agli acini di maturare alla perfezione. I suoli rocciosi, invece, lasciano in eredità un'accentuata sapidità gustativa.

Vinificazione: le uve Chardonnay alla base del cru vengono vendemmiate a metà settembre e trattate con cura in cantina. Alla pressatura soffice segue la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio. La rifermentazione in bottiglia comincia con l'aggiunta del liqueur de tirage a cui fa seguito un affinamento sui lieviti lungo 10 anni.

Descrizione sensoriale: giallo dorato brillante, si distingue nel bicchiere per un'effervescenza finissima e persistente. Il naso è inebriato da note di frutta matura, agrumi, cioccolato, miele e spezie. Vellutato e cremoso, si distingue per la maestosa eleganza.

Abbinamento: non c'è piatto che questo vino non riesca a domare. Oltre a fritti, salumi e formaggi, si esalta con i secondi di pesce in umido e le carni al forno.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto