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Lungarotti Montefalco Sagrantino DOCG
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Lungarotti Montefalco Sagrantino DOCG

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Recensione Lungarotti Montefalco Sagrantino DOCG

Vino e Cantina: le uve a bacca rossa Sagrantino sono l’emblema dell’Umbria. Parliamo di un vitigno rigorosamente autoctono che trova la massima espressione nell’area di Montefalco, regalando vini rossi dalla strepitosa struttura e dalla capacità di invecchiamento straordinaria. Ed il Montefalco Sagrantino DOCG di Lungarotti è forse il più famoso a livello internazionale. Vino austero ed elegante, ha nel Montefalco DOC Lungarotti la propria controparte più informale.

Vitigni: 100% uve Sagrantino.

Suoli: il Sagrantino è un vitigno unico, scorbutico e difficile da coltivare. A fronte di grandi fatiche, i risultati sono eccelsi. E nell’area di Montefalco, queste uve storiche danno il meglio di sé. Nell’area collinare posta a sud-ovest di Foligno prosperano le vigne Lungarotti, forti di un’illuminazione abbondante tutto l’anno. L’escursione termica nelle 24 ore è netta, fattore che contribuisce con decisione alla forza aromatica del vino. Ottima anche la composizione dei suoli che donano alle radici acqua e minerali in giuste quantità.

Vinificazione: svolte le preliminari operazioni di vigna e cantina, le uve sono pronte per la lunga fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, cuore dell’intero processo. Ma è molto importante anche la fase di maturazione in barriques della durata di un anno circa. Una volta in bottiglia, il vino deve sostare ancora qualche anno prima di poter essere venduto.

Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso allo sguardo, esplode al naso con un tripudio di frutta a bacca rossa matura, note floreali, balsamiche e sentori speziati di cacao e tabacco. L’ingresso in bocca è fra i più potenti. Enorme è la struttura, sorretta dal tannino pronunciato e da un’acidità che compensa l’alcol.

Abbinamento: cacciagione in tutte le forme, arrosto, in umido e alla brace. Ma anche formaggi molto sapidi.

Di Matteo Sartini
12 aprile 2020
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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