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Torre dei Beati Rosa-ae Cerasuolo d'Abruzzo DOC
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Torre dei Beati Rosa-ae Cerasuolo d'Abruzzo DOC

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Recensione Torre dei Beati Rosa-ae Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Vino e Cantina: a Loreto Aprutino, in provincia d Pescara, la cantina Torre dei Beati ha posto la propria sede. Fra le massime espressioni del territorio abruzzese, l’azienda ha scelto ormai da anni un approccio biologico alla vite, trattata con enorme rispetto. Il vitigno Montepulciano è lavorato con modalità differenti per regalare sempre eccellenti risultati. Esemplare è il caso del vino rosato Cerasuolo d’Abruzzo DOC “Rosa-ae”, come del più austero Montepulciano d'Abruzzo DOC Mazzamurello.

Vitigni: 100% uve Montepulciano.

Suoli: i circa 20 ettari vitati della cantina si collocano a metà strada fra il mare e la montagna, ricevendo da entrambi notevoli benefici. Le brezze che soffiano da est, infatti, mitigano il clima durante il giorno, liberando l’area da muffe e umidità. Al calare della notte, l’aria fresca che ha origine dal Gran Sasso produce netti sbalzi termici che contribuiscono a consolidare negli acini acidità e aromi.

Vinificazione: a vendemmia conclusa, ha inizio la vinificazione in rosato delle uve. Il Cerasuolo d’Abruzzo Rosa-ae trae origine da una sapiente combinazione di tecniche: da un lato il salasso di vino rosso, dall’altro la pressatura soffice. Svolta la fermentazione alcolica, il vino riposa qualche mese in contenitori d’acciaio prima di essere imbottigliato.

Descrizione sensoriale: rosa cerasuolo nel bicchiere, si mette in luce all’esame olfattivo per note floreali intense, accompagnate da sentori di fragola fresca. In bocca è piacevolissimo, stuzzicando il palato con una sapidità che non lascia indifferenti.

Abbinamento: vino molto versatile, si accompagna bene agli antipasti, ai primi a base di verdure, agli arrosti e alla zuppa di pesce.

Di Matteo Sartini
03 novembre 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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