Vini Tenute Silvio Nardi

Vino e Cantina: l’imprenditore umbro Silvio Nardi fonda l’omonima azienda vinicola nel 1950, andando ad investire su un territorio ad altissima vocazione. Oggi, la cantina di Montalcino è retta dalla figlia di Silvio, Emilia, che ha impresso una notevole svolta tecnologica all’azienda di famiglia, anche grazie alle partnership con molti atenei nazionali ed internazionali. Il Brunello di Montalcino DOCG Tenute Silvio Nardi è il vino rosso emblema di tale approccio lungimirante che trova concreta espressione anche nel più semplice Rosso di Montalcino DOC.Vitigni: uve Sangiovese in purezza.Suoli: terreni posti in collina e composti in larga parte da diaspri e scisti argillosi accolgono le radici delle piante, mostrando il loro potenziale drenante ed una ricchezza minerale straordinaria. Siamo a nord di Montalcino, ad un’altitudine di circa 350 metri s.l.m. Esposti ottimamente a nord-ovest e sud-est, i vigneti beneficiano di un clima mite tutto l’anno, di una decisa escursione termica quotidiana e di una costante ventilazione che spazza via muffe ed umidità dai grappoli.Vinificazione: a fine settembre ha luogo la vendemmia manuale e la selezione dei grappoli in cantina. Dopo la pressatura, tocca alla fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, della durata di circa 20 giorni. L’affinamento in legno si protrae per 24 mesi, i primi 12 in barrique di rovere francese ed i restanti in botti grandi di rovere di Slavonia. 6 mesi in bottiglia completano la maturazione del vino.Descrizione sensoriale: rosso rubino tendente al granato nel bicchiere, esalta il naso con sentori di ciliegia, mora, rosmarino, tabacco e spezie. Elegante al palato, mette in equilibrio armonico tannino, acidità e morbidezze.Abbinamento: pappardelle al ragù di cinghiale, anatra al forno e Pecorino di Pienza.