Ferrari Trento Perlé Trento DOC Brut Bottiglia 0.75L a partire da 27,50 €

Vino e Cantina: nel cuore delle antiche cantine Ferrari, il Trento DOC Perlé Brut riposa in bottiglia per almeno 60 mesi. Cremoso ed elegante, è fra le più alte espressioni del Metodo Classico italiano, assieme al Perlé bianco ed al Perlé nero.

Vitigni: Blanc de Blancs millesimato, questo vino spumante rappresenta la quintessenza dello Chardonnay in purezza.

Suoli: i vigneti di montagna che danno vita al Perlé Brut godono di condizioni pedoclimatiche ottimali. Il suolo altamente minerale favorisce il drenaggio dell'acqua per le piante, le quali sono esposte al sole in modo ideale. In più, le fredde temperature invernali vengono in parte mitigate dalla Òra: la brezza proveniente dal Lago di Garda.

Vinificazione: le uve Chardonnay sono vendemmiate e pressate con delicatezza. Una volta completata la fermentazione alcolica, è il momento della presa di spuma attraverso l'aggiunta del liqueur de tirage. Comincia così la seconda fermentazione in bottiglia e l'affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 5 anni. Dopo la sboccatura ed il dosaggio, il vino riposa ancora un po' in bottiglia prima di essere commercializzato.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi dorati e perlage estremamente fine: così si mostra allo sguardo. Nel bouquet che invade il naso sono evidenti le note di pasticceria, miele ed agrumi. Cremoso ed equilibrato in bocca, ci stuzzica con la sua decisa sapidità.

Abbinamento: verdure fritte, antipasti a base di crostacei, primi e secondi di pesce sono il terreno naturale di questo vino che regala soddisfazioni anche in abbinamento ai salumi più grassi e saporiti.

Di Matteo Sartini

02 aprile 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto