Vino e Cantina: tradizione familiare, approccio internazionale, impegno lungimirante in vigna e cantina: ecco alcuni tratti distintivi della Famiglia Antinori. Naturale conseguenza di tale spirito unico sono i tanti vini che compongono il catalogo della cantina fiorentina, nome di punta dell’enologia nazionale. Dalla Tenuta Guado al Tasso di Bolgheri giungono alcuni dei vini rossi più importanti, come l’omonimo Bolgheri DOC Superiore. Ma tale area dà vita anche a bianchi di grande qualità e beva, fra cui spicca il Vermentino Guado al Tasso.
Vitigni: Vermentino in purezza.
Suoli: è l’anfiteatro bolgherese, una pianura contornata da rilievi collinari posta quasi in riva al mare, ad ospitare i vigneti della Tenuta Guado al Tasso. L’influsso della costa toscana è un fattore chiave nella maturazione dei grappoli che beneficiano di un clima mite tutto l’anno, di una ventilazione costante e di un apporto minerale straordinario, garantito da suoli ricchi di limo, sabbia e nutrienti. Luce abbondante e corretta esposizione completano il quadro di un terroir irripetibile.
Vinificazione: svolta la vendemmia in tempi diversi a seconda del grado di maturazione delle varie parcelle, le uve sono condotte in cantina. Una volta diraspate, pigiate e pressate, ha luogo la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Assemblaggio e imbottigliamento chiudono il ciclo.
Descrizione sensoriale: all’esame visivo si mostra color giallo paglierino con evidenti riflessi verdolini. Il naso è fresco, semplice ed intenso, dominato da sentori di limone, mela, glicine e sambuco. Coerente il palato che invoglia la bevuta grazie ad un’acidità mai invadente.
Abbinamento: linguine allo scoglio, gamberi grigliati e frittura di paranza.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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